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食品添加剂六偏磷酸钠HACCP计划 （化工厂） 编 制：审 核：批 准： 2013—07—28发布 201—08—01实施HACCP计划文件编号：Q/XF--Z/C-00-08 版本/状态：/0 页 码：／ 1 《HACCP计划》说明 1.1 目的 1.1.1 用于食品添加剂产品的生产销售，以达到保证食品安全和适宜顾客使用消费的目的。 1.1.2 采用食品安全管理方法作为提高食品安全性的手段。 1.1.3 针对生产链某一环节需要而强化该环节的安全卫生要求，为专用规范提供指导。 1.2 适用范围 1.2.1《HACCP计划》是依据有关法律法规、GB/T22000-2006标准以及客户要求结合公司实际编制而成。 1.2.2《HACCP计划》适用于食品添加剂涉及的所有过程和服务，涉及原辅材料、检验、贮存、生产加工、销售等的全过程。 1.2.3 本计划只适用于化工厂食品添加剂生产销售。 1.3《HACCP计划》是公司有关公司食品安全管理纲领性和法规性文件，由化工厂厂长批准发放，在执行中具有强制性。 1.4《HACCP计划》的解释权归化工厂厂长及所授权的厂食品安全小组。 2 《HACCP计划》管理 2.1 《HACCP计划》由化工厂食品安全小组编制，厂长批准后发布实施。 2.2 《HACCP计划》的修订和发放由HACCP小组负责，厂长批准。更改可根据工作量大小，采用换版、换页或发更改通知书方式进行。 2.3 食品安全小组应确保包括产品说明、工艺流程图、HACCP计划、前提方案等文件在实施前得到确认、定期评审，并保持及时更新。HACCP计划的正式评审由厂长主持，每年至少进行一次。 2.4 《HACCP计划》持有者应妥善保管，不得损坏，丢失，随意涂抹。当持有者调离时，应将其持有计划交回HACCP小组，并办理登记手续。 2.5 《HACCP计划》的发放范围，由化工厂食品安全小组提出，经厂长批准后执行。 2.6 《HACCP计划》的管理具体按集团公司《文件/记录控制程序》执行。 3 食品安全小组安全小组职责人员 岗位职务 组内职务 食品安全管理体系的职责 厂长 组 长 全面负责食品安全管理体系的策划、建立和运作，负责生产系统HACCP计划的审核，负责生产系统HACCP计划及前提方案的实施。生产卫生方面保证的安全，产品召回计划的实施等。 兴发集团 刘草坡化工厂 食品添加剂六偏磷酸钠HACCP计划文件编号：Q/XF--Z/C-00-08 版本/状态：/0 页 码：／ 王兴亚 副书记 副组长 负责生产厂HACCP计划的实施，产品召回计划的实施，安全日常的监督检查，潜在不安全产品处置等。 主任 组 员 负责生产厂HACCP计划的实施，车间生产系统HACCP计划及前提方案的实施。生产卫生方面保证的安全，产品召回计划的实施等。 质管科科长组 员 负责HACCP计划实施的监督和验证、制定纠偏措施。产品在生产过程中的质量控制监控。《HACCP计划》及是前提方案的更新等。 许岩刚 销售经理 组 员 负责客户信息收集与反馈，产品召回计划的实施。 工艺员组 员 负责产品生产工艺管理。《HACCP计划》及《前提方案》的实施及更新。负责日常执行的监督检查及纠偏措施的实施效果验证，产品召回计划的实施等。 设备员 组 员 负责安全设备设施的管理。设备清洁维护，设备、设施日常监督检查及纠偏措施的实施及效果验证，产品的储存管理及产品防护，协助产品召回计划实施等。 安全员 组 员 负责CCP的验证和产品检验的监督检查，负责内部信息的沟通等。 仓库主任组 员 负责仓库的日常监督检查及纠偏措施的实施及效果验证，产品的储存管理及产品防护，协助产品召回计划实施等。 刘爱民 伍卫品 杨光权 值班长 执行人员 负责日常的生产过程中的HACCP计划及操作性前提方案的实施，对操作人员的执行情况进行检查，执行纠偏措施，验证实施效果。 班长执行人员 化验员 执行人员 生产系统中CCP点的检测，原材料、品的指标检验，协助进行纠偏措施，验证实施效果。 4 原材料、产品描述 4.1食品添加剂六偏磷酸钠原料及产品描述4.1.1 原料：食品添加剂磷酸 名称或类似标志：食品添加剂磷酸 1、产地 湖北兴发化工集团股份有限公司 2、重要的产品特性 （化学、生物、物理） 项目 指标磷酸含量 75.0—86.0 砷（As） ≤0.00005 重金属（以Pb计） ≤0.0005 氟化物（以F计）