(精选)食品激素课件.pptVIP

* “激素食品时代”来临 　 科技发达带来了食品的多样化，而人们对经济效益的过度追求导致各类激素化肥的滥用，也宣告“激素食品时代”的来临。 雌性激素导致性早熟 ?? ? 据报道，“截至8月5日，武汉三名女婴、江西省奉新县10个月女婴、山东省临沂市8个月女婴出现早熟症状，另有广东湛江3个月男婴雌激素检测超标，他们均自出生就喝圣元奶粉。?”这则消息让在“大头奶粉”、“结石奶粉”过后，对婴幼儿奶粉早已草木皆兵的家长们，再次受到惊吓。 隐形在生活中的激素食品激素 ? 食品成了现代人激素过量的主要来源。为了刺激生长，很多人养鸡会打激素，养殖海鲜业者也会使用激素，种蔬果也会加入激素。 公共营养师《国家职业标准》编审专家，北京世纪英才学校校长逸飞指出，西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。 药品激素 我们平时用的很多常用药都含有激素，这些药价格便宜、使用方便、见效快、疗程短，但滥用和无节制使用可出现不适症状。? 空腔寡味的草莓西瓜 ? ?? ?据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果(水果食品)提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好 看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。? 膨大剂撑出“丑”果蔬 ?????? 此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸(氨基酸食品)、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。 营养成分低 ? ?? ?据食品专家的测量结果表明，大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素(维生素食品)C、糖分、矿物质、钙(钙食品)、铁(铁食品)等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低，而有害物质亚硝酸盐、砷的含量则比大田蔬菜高。 食品中的激素对人的危害 影响神经系统 ???? 动物食用了含有化学激素的饲料后，这些激素会沉积在动物的肉和内脏中，人吃了含有大量激素的动物食品后，常常会出现心跳过快，心慌，手颤，头晕，头痛等神经中枢中毒失控的现象，尤其对高血压，心脏病，糖尿病，甲亢，前列腺肥大患者危险 性更大。健康人摄入超过201μg就会出现中毒症状。河南省农业科学院生物技术研究所博士后张改平研究员在研制“瘦肉精”的饲料喂养的家兔会发生严重的四肢瘫痪症状，最终消瘦，衰竭死亡。 食品中的激素对人的危害 激素引发肿瘤 ????? 食品中的激素可引起乳腺癌，前列腺癌，睾丸癌，卵巢癌，甲状腺癌，副睾丸囊肿，阴道癌，精巢癌等。许多报告指出，人体内有机氯农药的蓄积量与乳腺癌发病有关，妇女体内脂肪和血清中DDE及多氯联苯含量高的妇女，其乳腺癌发生率高于对照组。许多其他雌激素，如二噁英，TCD，人工合成避孕药，植物雌性激素等，与生殖系统肿瘤的关系也正在研究中。 ????? 医学界已经证实，人类常见的癌症，畸形，抗药性，青少年性早熟，中老年心血管疾病等等问题以及某些食物中毒往往与畜禽食品中的抗生素，激素及其他合成药物的滥用与残留有关。 *