(精选)微生物工程 概论课件.pptVIP

（5）生物制品：生物制品是指含抗原的制品，被用于预防、诊断或治疗传染病。 由减毒或死的病毒或立克次氏体制造的疫苗，如牛痘和斑疹伤寒疫苗； 减毒或死的病原菌制成的疫苗，如卡介苗、伤寒菌苗； 类毒素如白喉类毒素； 含抗体的制品：能中和外毒素的抗毒素。 2.微生物工程在医药卫生中的应用 （6）治疗用酶： 如蛋白酶和核酸酶可用于加速去除坏死组织、脓汁、分泌液、血肿；胃蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶可帮助消化等等。 （7）酶抑制剂 淀粉酶抑制剂可治糖尿病；抑肽素(蛋白质抑制剂)可用于治疗胃溃疡；多巴丁有降血压作用。 2.微生物工程在医药卫生中的应用 微 生 物 工 程 Microbial Engineering 教材 《微生物工程》 曹军卫 马辉文 张甲耀 编 科学出版社 生物技术主要包括基因工程、蛋白质工程、酶工程、生物信息学、植物细胞工程、动物细胞工程、微生物工程、生物制药技术、高级生物传感器、环境生物工程、农业生物工程、糖生物工程、生物枝术与疾病诊断。 一 什么是微生物工程？ 微生物工程是以微生物为主体，应用生物科学，特别是微生物学的理论和方法，结合现代工程技术手段，利用微生物的某种特定性状和功能，按照人们设计的蓝图，改良、加工、繁殖微生物，以获取微生物体本身或其代谢产物等有用物质，为人类生产、生活为目的的一门新兴学科。 微生物工程是微生物学、生物化学、药学和化学工程学等多学科密切相关的交叉性学科。 FERMENTATION PROCESS CONTROL 微生物工程的生产工艺过程 上游工程 UPSTREAM PROCESSES 下游工程 DOWNSTREAM PROCESSES 从广义上讲，由三部分组成： 上游工程、发酵工程、下游工程 菌种筛选 摇瓶试验 发酵罐试验 微 生 物 工 程 包括三个部分： 微生物工程原理 微生物工程下游加工工程 微生物工程生产设备 第一部分 微生物工程原理 共10章内容 第一章 微生物工程概论 一、 微生物工程的发展简史 1.传统的微生物发酵技术－－天然发酵 果汁酿酒、醋、酱、原始啤酒、面包发酵、奶酪、泡菜等。 2.第一代微生物发酵技术－－纯培养技术的建立 1680 年，荷兰布商Anthony Leeuwenhoek安东尼·列文虎克发明了显微镜。 1857年，法国Louis Pasteur巴斯德用曲颈瓶实验证明了不同的发酵产物是由不同的微生物引起的。 1905年，德国医生Robert Koch科赫建立了纯培养技术，由此开创了人为控制发酵过程的时期，发明了简单的密封式发酵罐。 这时期的产品有酵母、酒精、丙酮、丁醇、有机酸、酶制剂等。 Leeuwenhoek (1632--1723) Leeuwenhoek 制造的显微镜 （单镜头系统） 眼睛 L.Pasteur (1822~1895) 3.第二代微生物发酵技术－－深层培养技术deep culture  又称沉没培养法。有时也称液体培养法。在深层的液体培养中进行的一种发酵培养方法。操作时将无菌空气通入容器中，不断搅拌，使微生物充分与氧气接触而迅速繁殖。占地面积小，劳动力省，产量高，适合于机械化和自动化生产。适用于需氧性微生物。  1928年，英国细菌学家弗莱明发现了点青霉产物－－青霉素。牛津大学病理学教授弗洛里分离和提纯了青霉素，并用于治疗疾病。 1945年，采用了深层培养技术，青霉素投入了大规模生产，从而推动了抗生素工业乃至发酵工业的快速发展。 这时期微生物发酵已经广泛应用于能源开发、环境保护、细菌冶金和石油勘探等。 4.第三代微生物发酵技术－－微生物工程 这一代生物技术产品的特点是运用了现代生物技术——DNA重组技术、细胞融合技术等的成果而进行生产的产品。 1953年美国的 Watson及Crick发现了DNA的双螺旋结构，为DNA的重组奠定了基础。 1974年美国的Boyer和Cohen首次在实验室中实现了基因转移，为基因工程启开了通向现实的大门，而使人们有可能在实验室中组建按人们意志设计出来的新的生命体。 现代微生物工程时期的产品 医药产品类 食品及饲料添加剂 生物杀虫剂、生物除草剂、杀菌剂 化工能源 环保产品 二、微生物工程的应用 1.微生物工程在食品工业中的应用 这是生物技术最早开发应用的领域，其中包括传统的含醇饮料、调味品、乳制品等，至今其产量和产值还占生物技术的首位。 含