(精编)【医学教学课件】糖类的营养价值与食物来源教学课件.pptVIP

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2018-03-21 发布于天津
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(精编)【医学教学课件】糖类的营养价值与食物来源教学课件.ppt

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第4章醣類的營養價值與食物來源碳水化合物: 太陽光能的補手醣類的主要功能提供熱量保護體組織蛋白質避免酮酸中毒合成肝醣貯存膳食纖維有保健功效其它生理生化作用增強食品風味醣類組成與化學結構膳食纖維的生理功能不溶性纖維預防或治療便秘降低血膽固醇預防或治療憩室炎可溶性纖維控制血糖與血脂增加飽足感預防與治療便秘醣類在血液的輸送醣類的代謝胰島素的作用升糖激素的作用升糖指數 (glycemic index) 食物的升糖指數醣類的攝取原則每天飲食至少含50-100公克醣類醣類所提供之熱量最好占總熱量58-60% 三餐主食多選用聚合醣類豐富的食物簡單糖類的攝取需要節制選用含膳食纖維之食品糖尿病的類型第一型，或“胰島素依賴型” 第二型，或“非胰島素依賴型”