(精编)【医学课件大全】食物中毒 (82p)教学课件.pptVIP

食物中毒（二）;outline;一、亚硝酸盐食物中毒;;;;;;中毒机制;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;思考题; 两种致病原因食物中毒基本特点比较 特点 微生物性 化学性/有毒动植物性 1、潜伏期 较长（几小时） 较短（几分钟至3小时） （ 细菌需繁殖） （毒素进入血液） 2、原料识别 感官上易识别 较难识别 （色香味变质 ） （感官一般无异常） 3、症状特征 肠胃道紊乱为主，症状 神经、精神、呼吸 较轻微，发热较多（除肉 系统 毒外）很少有NS症状 4、煮熟煮透 一般可防止 未能防止 5、 防治 抗菌素、输液 催吐、输液（有特效药者） 6、季节性 夏秋季为主