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* * * 化学物质与健康 ——第十二单元复习（第一课时） 南京四中初三化学备课组 刘红艳 活动一：成　果　交　流 归纳总结 是学习化学知识的一种重要方法 学会归纳 ： 营养素 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 有机物 常量元素 微量元素 根据元素在人体中含量 蛋白质: 食物蛋白 氨基酸 合成 人体蛋白 氧化 尿素、CO2、H2O等 释放能量 3、 等物质会破坏蛋白质的结构，使其变质。 BACK 2、食物蛋白、血红蛋白、酶的主要作用： 甲醛 1、蛋白质是 的基本物质，是 及 的主要原料 构成细胞 机体生长 修补受损组织 4、食物来源？ 糖 类： 4、食物来源？ BACK 2、你学过的糖类物质有哪些？ 3、人类如何消化吸收淀粉食物的？ 糖原 1、糖类的营养功能是什么？ 1、油脂的营养功能是什么？ BACK 油 脂： 2、油脂 植物油脂 动物油脂 油（液态） 脂肪（固态） 3、食物来源？ 1、维生素的营养功