2017年9月会议.pptVIP

1、请手抓饼车间负责人龚波讲话； 2、请挞皮车间负责人胡邦兰讲话； 3、请生产管理负责人周瑞生讲话。 9月份月明星 ★刘辉菊 ★陈红梅 ★薛 莲 ★李宗伟 ★刘本芝 ★吴小倩 ★刘辉菊 9月份公司采购的原材料较多，车间领用原材料也比较频繁，冷链产品发货量也比较多，同时食品安全生产监督管理部门也多次到公司检查指导工作。刘辉菊能够将各种原材料分类并分区摆放，物料实际数据与统计数据几乎一致，原材料仓库及冷库的卫生也打扫得比较干净。 ★陈红梅 在二车间打粉岗位工作，每天6点钟就来到公司上班。只要有墨西哥卷饼生产任务，就独提前独立将面粉拉到公司二楼车间，将设备清理干净后，就开始称辅料与打粉。一般情况下，当天打粉地数量在50袋面粉以上。打粉之后，还要上机，查看面团的传输情况。工作强度与工作持续时间，一般的男同胞都难以承受，但陈红梅不仅能够做到了，而且还能够做得比较好。 ★李宗伟 作为手抓饼车间打饼组的一名员工，服从主管的安排与调度，不抱怨不对抗，对打饼组的换膜、放饼、压饼、整饼、拉架子进冷库均比较熟悉，能够按操作规程操作。特别是饼子出现收缩、异形时，他能够耐心地将不良品挑出来，能够整形整好的就尽量整好，实在无法整形的集中起来让主管当回料处理。 ★薛莲 在挞皮车间工作，对挞皮的各个生产工序从打面、开酥到成型、包装均能够比较熟练地操作。服从主管安排与指导，有耐心，能够注意细节，讲究方法，很少出现差错，是挞皮车间主管得力的助手。 ★刘本芝 是烘焙车间的老员工，做事比较细心，能够脚踏实地，对烘焙车间的蛋糕、点心到产品包装均能够熟练操作，能够独挡一面。9月份是生产月饼的旺季，刘本芝能够任劳任怨，参与组织月饼的大批量生产。 2017年9月员工大会 会议流程 一、主持人自我介绍 二、生日名单祝你生日快乐！ 三、宣布会场纪律 四、全体起立，合唱《相信宇翔》 五、 产值汇总及奖惩机制 六、 优秀家人光荣榜 七、品质异常分析及改善对策 八、2017年奖励方案宣导 九 、公司政策政令及制度宣导 十、会议总结 目 录 祝家人生日快乐 10月份过生日家人名单【共14名】 齐书传、齐平安、张月芝、刘本芝、 陈 涛、陈 健、廖雅倩、周瑞生、 王军、张凯、向玲、朱斌、齐书玲、 李宗伟 会议纪律 ★ 请自觉将手机调为静音或震动模式； ★ 请不要相互交头接耳； ★ 请不要大声喧哗、随意走动； ★ 请不要在会场内吸烟； ★ 会议最佳质量：静悄悄… 部门 8月实际产值（万元） 9月实际产值（万元） 与上月产值比（万元） 月度环比增长率（%） 9月目标产值（万元） 与目标产值比（万元） 超出目标 百分比（%） 备注 烘焙 25.46 57.27【含月饼产值元】 +31.81 +124.9% 37.5 +19.77 +52.72% 21人【8月24日至9月24日产值】 挞皮 14.37 9.54 -4.83 -33.6% 17 -7.46 -43.8% 5人 手抓饼 98.77 103.28 +4.51 +4.5% 182.2 -78.9 -43.3% 30人 二车间 25.63 30.49 +4.86 +18.96% 待定 10人 合计 164.23 200.58 +36.35 +22.13% 66人 生产车间2017年9月份产值 品 名 数量与单价 报废原因 纠正预防措施 广月凤梨 72个 试运行设备，烤老 低粉 280克 搭配原材料时报废 吉士粉 280克 超级奶油 1000克 鸡蛋 2个 10寸蛋糕胚子 1个 烤嫰 12寸蛋糕胚子 1个 烤嫰 吸纸 1盒 豆沙月饼 94个 试运行设备，烤老 烘焙产品报废明细清单（9月份） 品 名 数量与单价 报废原因 纠正预防措施 豆沙蛋黄 60个 试运行设备，烤老 广月水果 24个 试运行设备，烤老 豆沙小月饼 4个 试运行设备，烤老 肉松小贝 1手 蔓越莓曲奇 10.8斤 烤老 蛋清 1000克 搭配原材料时报废 糖 500克 塔塔粉 10克 牛奶 160克 全蛋 300克 烘焙产品报废明细清单（9月份） 品 名 数量与单价 报废原因 纠正预防措施 色拉油 200克 搭配原材料时报废 低粉 500克 泡大粉 10克 生粉 100克 蛋黄 500克 本次统计烘焙报废数量不含月饼报废的数量，9月份 烘焙产品报废金额一共为378.4元。 烘焙产品报废明细清单（9月份） ◆烘焙生产产值的5‰作为报废控制金额(例：产值30万x5‰=1500元)控制在这范围内，节省归车间所有。如发现有报废产品不及时上报，由当事人自己承担主要责任，管理者承担连带责任。 ◆烘焙产品2017年9月报废控制金额：2540