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蒸发和结晶设备 蒸发和结晶设备 第二节 结晶设备 结晶是指溶质自动从过饱和溶液中析出形成新相的过程。这一过程不仅包括溶质分子凝聚成固体,并包括这些分子有规律的排列在一定晶格中,这种有规律的排列与表面分子化学键力变化有关。因此结晶过程又是一个表面化学反应过程。 蒸发和结晶设备 通常只有同类分子或原子才能排列成晶体,所以结晶过程有很好的选择性,通过结晶溶液中的大部分杂质会留在母液中,再通过过滤、洗涤等就可得到纯度高的晶体。许多抗生素、氨基酸、维生素等就是利用多次结晶的方法制取高纯度产品的。 由于结晶过程成本低,设备简单,操作方便,所以目前广泛应用于微生物药物的精制。 蒸发和结晶设备 结晶过程:(1)形成过饱和溶液, (2)晶核形成, (3)晶体生长。 制备过饱和溶液的方法:(1)将热的饱和溶液冷却; (2)将溶剂蒸发; (3)化学反应结晶; (4)盐析结晶。 蒸发和结晶设备 晶核的生成和晶体的生长 : 起晶时,由于质点的碰撞,首先由几个质点结合成晶线,再扩大成晶面,最后结合成微小的晶格,称为晶核,其它质点连续排列在晶核上,使晶核长大成晶体。 起晶方法: (1)自然起晶 (2)刺激起晶 (3)晶种起晶 蒸发和结晶设备 结晶过程是复杂的,有时会出现晶体大小不一,形状各异甚至形成晶簇等现象,因此附着在晶体表面及空隙中的母液难以完全除去,需要重结晶,否则将直接影响产品质量。 蒸发和结晶设备 结晶设备的结构与特点 (1)冷却结晶器 冷却结晶设备是采用降温来使溶液进入过饱和(自然起晶或晶种起晶),并不断降温,以维持溶液一定的过饱和浓度进行育晶,常用于温度对溶解度影响比较大的物质结晶。结晶前先将溶液升温浓缩 。 蒸发和结晶设备 冷 却 结 晶 设 备 蒸发和结晶设备 蒸发和结晶设备 克里斯特尔结晶器 蒸发和结晶设备 (2)蒸发结晶器 蒸发结晶设备是采用蒸发溶剂,使浓缩溶液进入过饱和区起晶(自然起晶或晶种起晶),并不断蒸发,以维持溶液在一定的过饱和度进行育晶。结晶过程与蒸发过程同时进行,故一般称为煮晶设备。 蒸发和结晶设备 蒸发结晶设备 蒸发和结晶设备 (3)真空式结晶器 真空式结晶器比蒸发式结晶器要求有更高的操作真空度。另外真空式结晶器一般没有加热器或冷却器,料液在结晶器内闪蒸浓缩并同时降低了温度,因此在产生过饱和度的机制上兼有蒸除溶剂和降低温度两种作用。由于不存在传热面积,从根本上避免了在复杂的传热表面上析出并积结晶体。真空式结晶器由于省去了换热器,其结构简单、投资较低的优势使它在大多数情况下成为首选的结晶器。只有溶质溶解度随温度变化不明显的场合才选用蒸发式结晶器;而冷却式结晶器几乎都可为真空式结晶器所代替。 蒸发和结晶设备 蒸发和结晶设备 1-脱色液高位罐 2-凝结水罐 3-板式换热器 4-结晶罐 5-育晶槽 6-分离机 7-味精母液罐 8-水力喷射器 9-吊车 10-湿味精分配器 11-味精干燥筛 12一热风机 13-旋风分离器 味精结晶干燥工艺流程图 第七章 蒸发与结晶设备 蒸发操作常用于将溶液浓缩至一定的浓度,使其他工序更为经济合理,如将稀酶液浓缩到一定浓度在再进行沉淀处理或喷雾干燥,或将稀溶液浓缩到规定浓度以符合工艺要求,如将麦芽汁浓缩到规定浓度再进行发酵;或将溶液浓缩到一定浓度以便进行结晶操作。 结晶操作是获得纯净固体物质的重要方法之一。发酵工业的许多产品,如谷氨酸钠,柠檬酸、葡萄糖、核苷酸等都是用结晶的方法提纯精制的。 蒸发与结晶设备 蒸发与结晶之间最大区别在于: 蒸发是将部分溶剂从溶液中排出,使溶液浓度增加,溶液中的溶质没有发生相变(液相),而结晶过程则是通过将过饱和溶液冷却、蒸发,或投入晶种使溶质结晶析出(固相)。 蒸发和结晶设备 第一节 蒸发设备 蒸发是将溶液加热后,使其中部分溶剂汽化并被移除,从而提高溶液浓度即溶液被浓缩的过程。 蒸发的方式有自然蒸发与沸腾蒸发两种。自然蒸发是溶液中的溶剂在低于其沸点下汽化,此种蒸发仅在溶液表面进行,故速率缓慢,效率低。沸腾蒸发是在沸点下的蒸发,溶液任何部分都发生汽化,效率高。 进行蒸发操作的设备称为蒸发器。 由于被蒸发的溶液大多是水溶液,蒸发过程成了用水蒸气作为加热剂去产生水蒸气。为了便于区分,把作为热源的水蒸气称作加热蒸汽或一次蒸汽,把从溶液中汽化出来的蒸汽称做二次蒸汽。 蒸发和结晶设备 蒸发的分类 : 1.按操作压力 —— 常压蒸发、减压
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