疾病与饮食.ppt

飲食轉個彎 生命無限寬 許愷芸主講 歷年來台灣地區十大死因一覽表 腸胃炎--肺結核--癌症 ＼ 民國41年 民國51年 民國61年 民國71年 民國81年 民國87-96年 １ 胃腸炎 肺炎 腦血管疾病 惡性腫瘤 惡性腫瘤 惡性腫瘤 ２ 肺炎 中樞神經系之血管病變 惡性腫瘤 腦血管疾病 腦血管疾病 腦血管疾病 ３ 結核病 胃腸炎 傷害事故 意外傷害 意外事故及不良影響 心臟疾病 ４ 心臟疾病 心臟疾病 心臟疾病 心臟疾病 心臟疾病 事故意外 ５ 中樞神經系之血管病變 惡性腫瘤 結核病 高血壓性疾病 糖尿病 糖尿病 ６ 周產期之死因 周產期之死因 肺炎 慢性肝病及肝硬化 慢性肝病及肝硬化 慢性肝病及肝硬化 ７ 腎炎及腎水腫 結核病 支氣管炎、肺氣種 支氣管炎、肺氣種及氣喘 肺炎 肺炎 ８ 惡性腫瘤 意外傷害 肝硬化 結核病 腎炎、腎徵候群及腎變性病 腎炎、腎徵候群及腎變性病 ９ 支氣管炎 自殺 高血壓性疾病 肺炎 高血壓性疾病 高血壓性疾病 10 瘧疾 腎炎及腎水腫 腎炎及腎水腫 自殺 支氣管炎、肺氣種及氣喘 自殺 主 要 死 亡 原 因 惡性腫瘤死亡率20年來增加近一倍 2007 年 臺灣十大死亡原因 順位 死亡原因 死亡人數 佔總死亡% 1 癌症 40306 28.9 2 心臟病 13003 9.3 3 腦血管疾病 12875 9.2 4 糖尿病 10231 7.2 5 事故傷害 7130 5.9 6 肺炎 5895 4.0 7 慢性肝炎 5160 3.7 8 腎病 5099 3.5 臺灣 十大死亡癌症原因(96年) 肺癌 肝癌 結直腸癌 乳癌(升高) 胃癌 口腔癌 攝護腺癌(升高) 子宮頸癌 食道癌 胰臟癌 癌症之嚴重性 一架中型客機失事之死亡人數/ 日 平均 137人/日 50000人/年 全球大腸癌死亡人數 不生病的生活 / 新谷弘實(全美首席胃腸科醫師) 能加速成長的肉食生活,就是加速老化的飲食生活 肉食使腸相惡化 腸相惡化與子宮肌瘤,高血壓,心臟病, 肥胖,乳癌,攝護腺癌,糖尿病有關 麥高文報告-肉食容易致病 美國參議院營養問題特別委員會1977 主席為前總統候選人麥高文 美國國立癌症研究所、心臟肺血管研究所、國立營養研究所、保健福利部、農業部等單位的專家、醫生及研究者 英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議 繼「菸害」之後又獲得一致的結論 : 麥高文報告-肉食容易致病 先進國家的飲食方式有錯誤。(肉食太多) 。 癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等，致病的原因在於飲食。 成人病與慢性病，無法靠醫藥或手術來治療，可以仰賴飲食的改善來加以治療與復原。 美國人踢爆肉類生產的黑暗內幕 紅色牧人的綠色旅程(Mad Cowboy) 霍華.李曼(Howard F Lyman) 葛林.墨塞(Glen Merzer) 新世紀飲食(Diet for a new American) 約翰.羅賓斯( John Robbins) Ｔ．柯林．坎貝爾 （T. Colin Campbell） 　　堪稱營養學界愛因斯坦的 柯林．坎貝爾教授，四十多年來一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過三百篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在坎貝爾教授這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。 動物性蛋白質啟動致癌基因 吃素會貧血嗎 ? 關於鐵質 總鐵質 34 18 北極---2012將完全無冰 美國華盛頓大學大氣科學家畢茲和國家大氣研究中心的荷蘭德去年才提出報告預測，全球暖化持續下去，到了2040年夏天，北極冰層將融化殆盡。本周新提出的報告，將這種情況出現時間的預測大大提前到2012年 NASA氣候學家茲瓦利說，檢視最新資料後，「以這種速度，到了2012年夏末，北冰洋將幾乎完全無冰，比之前預期的速度快得多。」  資料來源:/2007/12/12/91-2200910.htm 2007/12/12 惡性循環 連鎖反應 北極冰層減少，產生連鎖反應，惡性循環將造成更高溫的地球 全球暖化引爆點 2007年夏天格陵蘭島周邊海冰減少程度比15年前多四倍 有全球暖化教父之稱的NASA首席氣候學家韓森宣告，根據格陵蘭島融冰情況，地球已經達到所謂的全球暖化「引爆點」 二百五十萬年