绩效kpi考核表(后厨主管)..docVIP

后厨主管考核评分表（月度） 考核期间： 年 月 姓名 岗位 任务 绩效 序号 考核项目 权重 指标要求 评分等级 得分 自评 上级 结果 1 员工培养培训 20% 负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识、技能方面的培训； 员工的每月菜品知识考核，达成率为100%得30分 90%以上15分 90%以下0分 2 对前厅员工培训 5% 组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜；并对前厅服务员进行相关菜品的培训 定期与前厅做好合作考核，考核平均分85分以上30分 70分以上15分 70分以下0分 3 把握食品质量 30% 监督各区域的出品，保证出品质量；把好食品进货关和出售前的色、香、味、形等质量关； 顾客无量投诉30分 月投诉1次15分 月投诉1次以上0分 4 顾客投诉 10% 处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给餐饮事业部经理。加强与前厅经理的沟通，保证客人的投诉能够尽快得到解决。 顾客意见15分钟内解决，且顾客满意度80%以上10分 70%以上5分 70%以下0分 5 成本节约 10% 做到后厨员工的管理，确保所有人员能够完成所指派的任务；督导员工切实做到以节约为本，提高参与成本核算的质量意识，杜绝“跑、冒、滴、漏”。 无浪费10分 浪费1次5分 浪费1次以上0分 6 菜品创新 10% 推陈出新定期钻研及推出新款菜式 客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品10分 月投诉1次或每月创新1道新菜5分 月投诉高于1次，或菜品无创新0分 7 消耗品及物资 5% 管理和调配本部门各种消耗品， 制定本部门的物资供应计划，严格控制成本 月预算超出2%以内5分 超出8%以内3分 超出8%以上0分 8 清洁工作 5% 检查后厨区域的清洁卫生，各项设施设备完好 检查考核90分以上5分 80分以上3分 80分以下0分 9 监督检查 5% 对本部员工进行业务指导与制度执行的监督检查 A）按照要求完成5分 B）违反制度1次3分 C）违反制度1次以上0分 加权合计 行为 考核 序号 行为指标 权重 指标说明 考核评分 自评 上级 结果 1 商业保密 25% 1级：明知商业技术及信息的范围及要点 2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息 3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略 4级：维护公司商业机密并有实际案例 5级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱密的职业操守 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 领导力 25% 1级：任命员工合理 2级：能正确评价员工付出与回报协调性 3级：对员工业绩与态度进行客观评价 4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者 5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 承担责任 25% 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题，减少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 团队合作 25% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 加权合计 总分 总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 考核人 签字： 年 月 日 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。 一、员工试用期规定 ?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。 ?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。 （一）、福利待遇 ?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数） 2、过节费按正式员工的1/2发放。 3、按正式员工标准发放劳动保护用品。 （二）、休假 ?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。 ?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。 3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。 4、不享受探亲假、婚假。 ?二、员工入职准备 ?1、身份证复印件一份，