中西餐礼仪o复习课程.pptVIP

中西餐礼仪;一，中餐礼仪;座位的排法 ;;4;5;6;拿筷子的禁忌 ;;;4.执箸巡城： 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，目中无人极其令人反感。 5.迷箸刨坟： 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法。;6.当众上香： 则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。会被人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，有违餐饮礼仪。 7.交叉十字： 用餐时将筷子随便交叉放在桌上，等同于对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。;酒杯;斟酒者 右手拿酒瓶，左手托住瓶底。 接受斟酒者 要以右手持杯，左手端着酒杯底部。如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒；两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能直接自己斟酒。 ;用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应道歉并赔偿。 ;勺子;餐巾;碗一般餐桌上，碗分两种。一种是大汤碗，一种是小饭碗。我们来说说大家都很熟悉的饭碗，对于拿饭碗的正确方式你熟悉吗？拿饭碗时，用左手的四个手指支撑着碗的底部，拇指则放在碗端。吃饭时，端起饭碗时则要保持和下巴一样的高度。这么做不仅仅为了优雅，也是传承自古代的一种恭敬的仪态。 餐盘盘子在餐桌上一般要保持原位，不要随便移动或堆放在一起。特别需要注意的是食碟的使用。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不吃的残渣、骨、刺不要吐在桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐??食碟上，要用筷子夹放到碟子上。食碟起到了分食的作用，既卫生，也是对同桌人的礼貌表现。 茶杯水杯在稍讲究点的饭店，餐前都会有热茶的招待。茶杯在这里就是喝茶用的，不能用来盛放饮料或酒。水杯主要用来盛放清水或者饮料。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。;用餐表现;结账;;;;二西餐礼仪;再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识 去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 ;西餐的餐宴礼仪;西餐中的座次安排;;;西餐的入座;用餐之前……;刀叉的使用;餐 巾;;中式动物内脏 动物的头脚 宠物 珍稀动物 淡水鱼 无鳞无鳍的鱼 穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗肉 ;几点提示;