《食品营养与健康》教案项目二不同人群的营养健康状况评定.doc

授课对象 系 别 本任务参考学时 2(3 年级班次 章节题目 项目二 不同人群的营养健康状况评定 任务一 不同生理状态下人群的营养健康状况评定 目的要求(含技能要求) 了解处于特殊年龄、发育阶段人群的生理特点；掌握不同生理状况下人群的营养特点与合理膳食原则 本节重点 不同生理状况下人群的营养特点与合理膳食原则 本节难点 不同生理状况下人群的营养特点与合理膳食原则 教学方法 讲授+实例 教学用具 多媒体教室 问题引入 张女士是一名白领，怀孕后担心小孩营养不良，发育不好，每天饭量特别大，想吃什么就吃什么，平时以肉类、鱼、虾为主，素菜、水果都吃得很少。结果生出的小孩体重为5 kg，先天性糖尿病。为什么会出现这种状况？ 难点与重点讲解方法 结合多媒体课件以讲授知识的方式为主，以提出问题和学生互动探讨方式为辅。在讲授理论知识过程中，通过列举实例和展示图片来加深学生对知识点的理解。 本次课小节 课程小节 1．婴幼儿的营养健康状况评定 2. 儿童和青少年的营养健康状况评定 3. 老年人的营养健康状况评定 4. 孕妇营养健康状况评定 5. 哺乳期妇女的营养健康状况评价 教后札记 通过本次授课使学生了解处于特殊年龄、发育阶段人群的生理特点；掌握不同生理状况下人群的营养特点与合理膳食原则 讨论、思考题、作业(含实训作业) 正确评价不同生理时期人群的