《食品营养与健康》教案项目三各类食品的营养价值评定.doc

授课对象 系 别 本任务参考学时 2 年级班次 章节题目 项目三 各类食品的营养价值评定 任务一 食物营养价值的评定及意义 目的要求(含技能要求) 了解食物的分类和营养评定的意义；掌握食物营养价值的评定方法 本节重点 食物营养价值的评定方法 本节难点 食物营养价值的评定方法 教学方法 讲授+实例 教学用具 多媒体教室 问题引入 贾女士的儿子小明今年10岁，平时每天都要吃零食，常吃的零食大多是水果、糖果、巧克力、面包或饼干、膨化食品、方便面及羊肉串等，也喜欢吃“洋快餐”。小明吃的这些食物提供了哪些营养素？它们的营养价值高吗？有没有违背营养科学道理？ 难点与重点讲解方法 结合多媒体课件以讲授知识的方式为主，以提出问题和学生互动探讨方式为辅。在讲授理论知识过程中，通过列举实例和展示图片来加深学生对知识点的理解。 本次课小节 课程小节 1．食物的分类2. 食物营养价值的评定方法3. 评定食物营养价值的意义 教后札记 通过本次授课使学生了解食物的分类和营养评定的意义；掌握食物营养价值的评定方法 讨论、思考题、作业(含实训作业) 评价某食物的营养价值。 授课教师： 年 月 日 教学过程： 【引入新课】 贾女士的儿子小明今年10岁，