《食品营养与健康》教案项目四合理营养与平衡膳食.doc

授课对象 系 别 本任务参考学时 2 年级班次 章节题目 项目四 合理营养与平衡膳食 任务一 合理营养与平衡膳食的关系 目的要求(含技能要求) 掌握合理营养、平衡膳食的概念及其与人体健康的关系；了解合理烹饪的基本要求和膳食制度的制定原则。 本节重点 掌握合理营养、平衡膳食的概念及其与人体健康的关系 本节难点 掌握合理营养、平衡膳食的概念及其与人体健康的关系 教学方法 讲授+实例 教学用具 多媒体教室 问题引入 同学们在一起聊天。同学甲：“我早餐吃得可好了，吃了一个鸡蛋，喝了一杯牛奶，还有一个馒头，多有营养呀！看，我的身体又高又结实！”同学乙：“是吗？我可喜欢菠萝包了，我早餐吃了两个菠萝包，喝了一杯咖啡，营养也不错。”同学丙：“我早餐吃了一个火腿鸡蛋三明治，喝了一杯鲜橙汁。” 到底哪位同学的早餐在提供能量和营养素的数量、质量和比例方面最符合营养需求呢？ 难点与重点讲解方法 结合多媒体课件以讲授知识的方式为主，以提出问题和学生互动探讨方式为辅。在讲授理论知识过程中，通过列举实例和展示图片来加深学生对知识点的理解。 本次课小节 课程小节 1．合理营养与平衡膳食的关系2. 膳食营养素参考摄入量的制定。 教后札记 通过本次授课使学生掌握合理营养、平衡膳食的概念及其与人体健康的关系；了解合理烹饪的基本要求和膳食制度的制定原则 讨论、思考题、作业(