《食品营养与健康》教案项目一人体需要的能量与营养素.doc

授课对象 系 别 本任务参考学时 2(3 年级班次 章节题目 项目一 人体需要的能量与营养素 任务一 营养与能量平衡的关系 目的要求(含技能要求) 掌握基础代谢和食物的特殊动力作用的概念，影响人体的能量消耗和基础代谢消耗的因素，明确能量平衡对人体健康的重要意义，掌握了计算个人食谱中的能量的方法。 本节重点 基础代谢和食物的特殊动力作用的概念，影响人体的能量消耗和基础代谢消耗的因素，计算个人食谱中的能量的方法 本节难点 计算个人食谱中的能量的方法 教学方法 讲授+实例 教学用具 多媒体教室 问题引入 没有能量有没有生命活动？人类能不能存在？ 难点与重点讲解方法 结合多媒体课件以讲授知识的方式为主，以提出问题和学生互动探讨方式为辅。在讲授理论知识过程中，通过列举实例和展示图片来加深学生对知识点的理解。 本次课小节 课程小节 1.能量的作用及来源 2.三大产能营养素的生理有效能量 3.影响人体能量消耗的因素 4.膳食能量推荐摄入量与食物来源 教后札记 通过本次授课使学生掌握基础代谢和食物的特殊动力作用的概念，影响人体的能量消耗和基础代谢消耗的因素，明确能量平衡对人体健康的重要意义，掌握了计算个人食谱中的能量的方法 讨论、思考题、作业(含实训作业) 选取一日食谱，对其所含能量进行分析和评价 授课教师：