基础教学营养学 水与膳食纤维2010 12.pptVIP

公共营养师培训——水与膳食纤维;一、水 ;水是人体最重要的营养素;1、水的生理功能：;2）参与人体内新陈代谢;3）调节人体体温;2）水缺乏;不同的脱水情况：;等渗性脱水——;3、水的需要量;成人一日水平衡量;人体水需要量：;二、膳食纤维——健康的助手;1、膳食纤维素的定义;2、特点：;3、膳食纤维主要成分;膳食纤维根据其水溶性不同，分为：;膳食纤维的种类、食物来源和主要功能;4、膳食纤维的结构及特性：;2）半纤维素;3）果胶;4）树胶和粘胶;5）抗性淀粉 ( RS );5、膳食纤维素的生理功能P139-140;6、膳食纤维素的参考摄入量;7、来源;膳食纤维素缺乏症状： ;膳食纤维对人体的不利作用;Thank you !