蒰柑精油及其主要抑菌组分对菌核青霉的抑制作用.pdfVIP

中国生物工程杂志　ＣｈｉｎａＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１２，３２（３）：５３５８ 蒰柑精油及其主要抑菌组分对菌核青霉的抑制作用  王　华　陶能国 　王长锋　凡　凤 （湘潭大学化工学院　湘潭　４１１１０５） 摘要　采用水蒸气蒸馏法提取蒰柑（ＣｉｔｒｕｓｒｅｔｉｃｕｌａｔｅＢｌａｎｃｏ）果皮精油，并用ＧＣＭＳ对其成分进行分 析，共鉴定出４６种成分，主要包括柠檬烯（５７．６７％）、芳樟醇（５．３６％）、２蒈烯（４．４７％）、蒎稀 β β （４．３１％）、松油烯（４．０８％）、蒎烯（３．２７％）、１，２二异丙烯基环丁烷（２．８７％）、月桂烯 γ α β （２．７７％）、侧柏烯（２．４０％）、水芹烯（２．２４％）、癸醛（１．８０％）和香茅醇（１．４９％）等。采用污染 α β 食物技术（ｐｏｉｓｏｎｅｄｆｏｏｄｔｅｃｈｎｉｑｕｅ）和液体培养法（ｌｉｑｕｉｄｃｕｌｔｕｒｅ）测定了不同浓度蒰柑精油以及主要 抑菌组分对菌核青霉的抑制作用。结果表明：不同浓度（０．５～２０ｌ／ｍｌ）的蒰柑精油对菌核青霉生长 μ 均有一定的抑制，且抑菌效果与浓度呈正相关。无论是采用污染食物技术还是液体培养法，２０ｌ／ｍｌ μ 蒰柑精油均能完全抑制菌核青霉生长；随着培养时间延长到７ｄ，２０ｌ／ｍｌ蒰柑精油抑菌效果有所下 μ 降，但仍能显著抑制菌核青霉生长。采用污染食物技术考察了蒰柑精油中７种常见抑菌成分对菌核青 霉的影响。结果表明，０．０４ｌ／ｍｌ柠檬醛和１．０７ｌ／ｍｌ芳樟醇能显著抑制菌核青霉生长，而其他组分 μ μ β 无明显作用。实验结果表明，蒰柑精油的抑菌作用可能归功于其所含的柠檬醛和 芳樟醇。 β 关键词　精油　菌核青霉　ＧＣＭＳ　抑制作用 中图分类号　Ｑ９４９．９６ ［４］ 　　柑橘是世界第一大水果，第三大国际贸易农产品， 清洁剂在家庭和机械设备中使用 。柑橘精油也是食 据中国农业统计资料显示，２００８年中国柑橘种植面积 ［５］ 品香精、化妆品香精和香水配料的优质原料 。柑橘 为３０４５万亩，总产量达到了２３３１万吨，第一次超过巴 精油成分中的辛醛、紫苏醛、香芹酚、芳樟醇和 松油 α 西成为世界第一大柑橘生产国。柑橘的果皮率为２２％ 醇、香茅醇等这些醛类、醇类、酚类的氧化物质都是公 ～２８％，柑橘在新鲜食用或加工生产罐头、果汁后，每 ［６］ 认的具有主要抑菌作用的物质 。 ［１］ 　　蒰柑属于芸香科（Ｒｕｔａｃｅａｅ）柑橘属（Ｃｉｔｒｕｓ）植物， 年果皮