氨基酸微量元素螯合物在水产饲料中的应用.pdfVIP

维普资讯 饲料与营养 氨基酸微量元素螯合物是一种新型的有机微量元 一 、 氨基酸 微量元 素螯合 物的基本结 构及 素添加剂 ，具有较好 的稳定性 、较高 的生物学效 吸收机 制 价 、使用安全性高 、适 口性好 、与维生素无配伍 l、氨基酸微量元素螯合物 的基本结构与其化 禁忌和减少水质污染等特点，还具有杀菌和改善免 学稳定性 疫功能，是一种非常理想 的微量元素添加剂 。 同 氨基酸与金属离子微量元素螯合，是多合配位 时，氨基酸微量元素螯合物在水生动物消化道 中先 体 ，两个配位原子之 间相 隔 2个或 3个原子与 中心 被降解后再被吸收，可 以达到与结合态氨基酸 同步 离子共 同形成螯环 。常见 的螯环有 5原子环和6原 吸收 ，能有效地利用氨基酸 ，促进鱼和虾类生长 、 子环 ，a一氨基酸和螯合物为 5原子环 ，D一氨基酸 提高生产性能、降低饲料系数 、提高成活率 。 能形成 6原子环 。螯合物 的内络盐与络离子有别 。 1996年美 国饲料管理官方协会 (AAFCO)确 当形成螯合物时，多合配位体同时满足了中央离子 定 了氨基酸微量元素螯合物的定义 ：该产品是 由可 的配位数和化合价，就能得到 电荷为零的 “螯合离 溶性金属盐 中金属离子与氨基酸按摩尔 比 (1：l或 子”即内络盐。配位的中心离子 的配位数也有不同， l：3，较理想的 l：2)反应形成的配位共价键 ，水 一 般认为氨基酸 同营养性微量元素 (铁 、锌、锰、 解氨基酸 的平均分子量为 150左右 ，所形成的螯合 铜等)离子形成配位数为 4的螯合物 。其螯环为 2， 物 的分子量不得超过 800。它是近年来在国内外发 即摩尔 比为 l：2。 展较快 的第三代新型微量元素添加剂 ，是动物生长 螯环的形成导致螯合离子 比非整合离子在水溶 所必需的微量元素金属离子与氨基酸反应生成的具 液 中较难解离 ，因此有较高的稳定性 。 有环状结构的螯合物 ， 目前 已成为畜禽营养研究的 2、氨基酸微量元素螯合物的吸收机制 热点之一 ，但在水产养殖 中，的研究报道不多 ，特别 目前氨基酸微量元素螯合物的吸收机制 尚不确 是在水产动物生物学效价方面的研究报道更是很少 。 切 ，主要认为是通过氨基酸或肽 的吸收机制 ，已被 本文就氨基酸微量元素螯合物在水产饲料中的应用作 越来越多的研究者接受 。此理论的基本概念是金属 如下综述 。 离子 以共价键和离子键与氨基酸的配位体键合，被 e6 中‘国水产2003年第8期 维普资讯 饲料与营养 责任编辑 刘红芹 保护在复合物 的核心，免遭了一些理化 因子 的攻击 ， 作 用 。 而且金属螯合物从肠粘膜吸收，金属螯合物 以整体 对这些维生素的损失通常采用加大添加量的方 的形式穿过粘膜细胞膜 、粘膜细胞和基底细胞膜进 法 ，不但不能很好地弥补损失 ，而且增大了成本 。 入 血 浆 。 对矿物元素采用氨基酸螯合物，在水产饲料 中相对 由于微量元素的吸收主要是在肠内吸收处或在 稳定，减少这些微量元素对维生素的破坏，可减少 消化前借助于辅酶 的作用与氨基酸蛋 白质进行螯合 维生素的添加量 ，降低饲料成本 。 后 ，被机体吸收，吸收后的金属元素在血液 中与某 3、氨基酸微量元素螯合物是绿色 、环保饲料 些蛋 白质结合被运输到所 需部位发生功效 。同时 由 添加剂 于螯合矿物质的自然能力有限，未被螯合的游离金 水体中的重金属离子Fe2、Cu2、Mn 等达到 属离子则不能被吸收。而氨基酸微量元素螫合物 ， 一 定浓度对鱼类会造成一定的毒害 ，对鱼类的免 既是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体 内 疫、