2017-2018学年人教版选修1 第一章第一节 生命的基础能源——糖类 课件（39张）.ppt

解析：玉米、大米中主要含有淀粉，豆油属于油脂，鱼中含有大量蛋白质。 答案：D 2．最重要、最简单的单糖，它是人体内最重要的供能物 质，这种物质是 (　　) A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 解析：粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，故葡萄糖是最重要的单糖，是人体内最重要的供能物质。 答案：A 3．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是 (　　) A．互为同分异构体 B．化学性质相同 C．碳、氢、氧元素的质量比相同 D．属于同系物 解析：淀粉和纤维素的分子通式都为(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体；由于淀粉和纤维素在结构上的不同，所以淀粉和纤维素的化学性质不同。如淀粉遇I2变蓝色，而纤维素无此性质；淀粉和纤维素在分子组成上并不是相差一个或若干个“CH2”，二者不属于同系物。 答案：C 4．下列能发生银镜反应的物质是 (　　) ①淀粉　②葡萄糖　③淀粉水解产物　④纤维素　⑤纤维素水解产物 A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．③④⑤ 解析：淀粉、纤维素分子结构中无醛基，不能发生银镜反应，但二者的水解产物是葡萄糖，能发生银镜反应。 答案：C 5．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需氢氧化二氨合银________ mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为______________________________________________。 (2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_____ g醋酸。 (3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________ L，反应的化学方程式为______________________________________________。 (4)与新制Cu(OH)2悬浊液共热的化学方程式是__________________________________________。 1．来源 糖类是绿色植物 的产物，属于最基本也是最廉价的能量来源。 2．组成 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫碳水化合物，其化学组成大多符合通式： 。 [自读教材·夯基础] 光合作用 C、H、O Cn(H2O)m 3．用途 人们每天摄取的热量中大约有75%来源于 。 4．典型代表物 糖类 种类 单糖 二糖 多糖 代表物名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n [跟随名师·解疑难] (1)并不是所有的糖类的组成都符合分子通式Cn(H2O)m。如鼠李糖的分子式为C6H12O5。 (2)符合分子通式Cn(H2O)m的物质也并不一定属于糖类。如乙酸的分子式为C2H4O2?[C2(H2O)2]，但它并不属于糖类。 (3)符合分子通式Cn(H2O)m的糖类中的氢原子与氧原子并不是以水分子的形式存在。 [剖析典例·探技法] [例1]　有关糖类的叙述中，正确的一项是 (　　) A．糖类是具有甜味的物质 B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C．糖类是含有醛基的物质 D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的主要来源 [名师解析]　糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，A项错误；糖类的通式是Cn(H2O)m，但少数属于糖类的物质(如鼠李糖)不符合此通式，而有些符合此通式的物质又不是糖类，B项错误；含有醛基的物质不一定都是糖类物质，如甲醛、乙醛等，C项错误。 [答案]　D [名师点睛]　糖的分类方法 根据糖类是否发生水解，以及水解产物的多少对糖类物质进行分类，但不能依据有机物是否有甜味判断是否属于糖类。 [自读教材·夯基础] 1．葡萄糖的结构与性质 葡萄糖 (1)分子式 (2)结构简式 (3)官能团 、 (4)物理性质 白色晶体、 甜味、 于水 (5)