北京中考及一模二模试题集锦-科普阅读2016.pdfVIP

专项试题—— 【科普阅读理解】 北京中考 〖科普阅读理解〗： 29．（5 分）阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）。 我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发 酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。 蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产 生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（NaNO2 ）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生 亚硝酸（HNO2 ）和氯化物（如NaCl ）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液 与血红蛋白结合，导致中毒。 泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？ 经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。 下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。 用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。 实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。 泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这 与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。 实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素 C，都能有效地减少亚硝酸盐的生 成。 现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐 败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和 糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改） 依据文章内容，回答下列问题。 1 ⑴泡菜中的亚硝酸盐是由 转化成生的。[来源:学.科.网] ⑵亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的 反应。 ⑶室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是 （填字母序号，下同）。 A ．泡制2 －3 天 B ．泡制5 －6 天 C ．泡制12 天后 ⑷下列关于制作泡菜的说法中，合理的是 。 A ．最好加入一些姜汁 B ．最好在较低温度下泡制 C ．最好加入一些富含维生素C 的水果 D ．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关 ⑸请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议： 。 2 西城一模 〖科普阅读理解〗： 21. （5 分）阅读下面科普短文。 氮氧化物（NO ）种类很多，造成大气污染的主要是一氧化氮（NO ）和二氧化氮（NO ）。 x 2 NO 通常为无色气体。熔点为－163.6℃，沸点为－151.5℃。它的性质不稳定，在空气 中易氧化成NO 。NO 结合血红蛋白的能力比CO 还强，更容易造成人体缺氧。NO 分子作 2 为一种传递神经信息的信使分子，在使血管扩张、增强免疫力、记忆力等方面有着极其重 要的作用。 NO 通常为红棕色有刺激性气味的气体，溶于水生成硝酸（HNO ）和NO ，工业上利 2 3 用这一原理制取 HNO 。NO 能使多种织物褪色，损坏多种织物和尼龙制品，对金属和非 3 2 金属材料也有腐蚀作用。 城市大气中的NOx 大多