第二节 生命活动的主要承担者教案-新课标人教版必修1.docVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质 一、教学目标 1. 掌握氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2. 蛋白质的结构和功能 3.培养学生跨学科的分析综合能力 4.尝试运用所学知识解释有关生活中遇到的问题 5.认同蛋白质是生命活动的主要承担者 6.关注蛋白质研究的新进展 二、教学重点、难点： 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能 3．氨基酸形成蛋白质的过程 4．蛋白质的结构多样性的原因 三、教学流程 师：一个长期吃斋念佛的老奶奶突然晕倒，医生症断：营养不均衡导致的。根据你的经验判断：老奶奶主要缺乏什么营养物质？ 生：蛋白质 师：用学过的知识解释，为什么，蛋白质有什么功能？ 生：长期吃素，植物中蛋白质含量较少，而蛋白质是组成细胞含量最多的有机物，对身体健康十分重要。 师：很好，但对蛋白质的功能了解得不详细，今天我们就一起学习生命活动的主要承担者——蛋白质 师：你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 生：根据联系生活，根据经验回答。（大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等） 师：同学们有没有见过单个蛋白质分子？展示蛋白质分子结构模式图，让学生对蛋白质的结构有初步的了解： 投影：计算下面几种物质的相对分子质量：　　H2O（水）、H2SO4（硫酸）、　　C30H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 师：蛋白质的相对式量比起其它化合物有何特点 生：它的相对式量较大，是高分子化合物，结构十分复杂 师：蛋白质是高分子化合物，结构很复杂，通常由几千到几十万个原子组成，质量很大，也可以是几万到几百万 二、氨基酸及其种类 师：我们吃进了鸡蛋，，牛奶等等，吸收的是不是蛋白质？ 生：不是，是氨基酸 师：蛋白质怎么变成氨基酸？ 生：通过消化酶的水解消化 师：蛋白质水解的最终产物是氨基酸。我们吃了蛋白质，被吸收的是氨基酸，但我们的头发，肌肉等都是由蛋白质构成的，我们的身体需要蛋白质呀，那怎么办呢？ 生：氨基酸重新合成蛋白质 师：大家对于氨基酸与蛋白质的联系有一定的认识。无论蛋白质分子结构多复杂，基本单位却都是氨基酸。展示课本图示图2－4， 请同学们找找氨基酸合成蛋白质过程中出现的不熟悉的专业名词。讨论下面几个问题： 两个氨基酸结合在一起形成什么？ 三个氨基酸呢？ 多个氨基酸？ 蛋白质跟多肽链有什么联系？ 构成蛋白质的氨基酸有多少种? 提问，小组代表回答。教师总结 （投影：几种氨基酸的结构式。） 师：请同学们观察这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？提示：用R表示－H，－CH3，－CHSH 生：观察回答 师：一个氨基酸上是不是只有一个氨基和一个羧基？ 展示 生：讨论回答 总结得出： 由于R基的不同，决定了氨基酸的种类不同，在生物体中组成的蛋白质的氨基酸约有20种。R基上可以有氨基，也可以有羧基。氨基酸的共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个竣基连在同一个C上；不同点：R基不同。R基不同，氨基酸不同。 练习：下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸 [　　　 ]（书本P24） B．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH2—COOH 师：在人体内有的氨基酸是没有办法在人体细胞内合成，如赖氨酸，色氨酸等，但是它又是构成蛋白质必不缺少的，所以要对这类没法合成的氨基酸（必需氨基酸8种）要有一定量的补充，这样才能满足生长发育的需要。 另外12种氨基酸叫做什么？ 生：非必需氨基酸 师：非必需氨基酸是不是人体不需要的？ 生：人体需要，是人体细胞能够合成的，不完全依赖外界食物的供给 三、蛋白质的结构 师：生物界的蛋白质有1012～1014种。20多种氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分 子的呢？展示动画课件。引导学生观察。请学生进行脱水缩合反应的描述。 教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。请学生写出由三个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目 生：黑板上演示 师：引导学生纠正错误 练习：下面不能作为肽键的表示式是： 师：请同学们想一想肽链形成过程中相关的氨基酸（氨基酸残基）数，肽键数，水分子数之间有什么关系？ 练习：1、一条多肽链含有 162个肽键，那么形成这条肽链的基本单位和产生的水分子数分别为　 [　B ] A．161个和160个 B．163个和162个 C．163个和164个 D．162个和161个 2、牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条