高二生物课时阶段检测卷24.docVIP

第4课时　α-淀粉酶的固定化及淀粉 水解作用的检测 (时间：30分钟　满分：50分) 一、选择题(共8小题，每小题2分，共16分) 1．在“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实验中α-淀粉酶的固定方法是下图中(　　) 答案　A 2．关于固定化酶的叙述不正确的是(　　) A．既能与反应物接触，又能与反应物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用 C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制 解析　固化酶能催化一种或一类化学反应，不可能催化一系列的化学反应，C错误。 答案　C 3．关于固定化酶中酶的说法，正确的是(　　) A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应 B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用 C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去 D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点 解析　固定化酶不能催化一系列酶促反应的进行；固定化酶被固定在不溶于水的载体上，可以反复利用，但是随着利用次数的增加，受到外界因素的影响，其活性会逐渐降低；固定化酶具有高效性和专一性的特点。 答案　B 4．如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是(　　) A．实验中所用的固定化果胶酶只能利用吸附法获得 B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌 C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新装填反应柱 解析　固定化酶获得的方法不只有吸附法；瞬间高温灭菌会造成果胶酶失活；固定化酶可反复多次使用。 答案　C 5．下列物质遇碘(KI-I2)显红色的是(　　) A．淀粉 B．糊精 C．麦芽糖 D．葡萄糖 答案　B 6．固定化酶的优点不包括(　　) A．可反复利用 B．利于酶与产物分离 C．酶的稳定性有所改进 D．可永久使用 答案　D 7．酶的固定方法有多种，其中，通过酶分子侧链基团的相互作用，形成共价键而连接起来的一种方法是(　　) A．吸附法 B．包埋法 C．交联法 D．共价偶联法 答案　D 8．关于固定化酶用到的反应柱，理解正确的是(　　) A．反应物和酶均可自由通过反应柱 B．反应物和酶均不能通过反应柱 C．反应物能通过反应柱，酶不能通过 D．反应物不能通过反应柱，酶能通过 答案　C 二、非选择题(共4小题，共34分) 9．(9分)(1)酶是生物体中生化反应的催化剂，在工业生产和食品加工中的应用日益广泛。为提高酶的利用率以及提高产品的纯度，一般需要对酶进行固定化处理：即将酶用物理或化学方法固定在________介质上，具体方法有________法、共价偶联法、________法和________法等。 (2) 如图为装有固定化酶a的实验装置，其中b是反应柱，c是催化底物。 ①若装置中的固定化酶为α-淀粉酶，利用该装置进行淀粉水解实验时，在漏斗中加入反应液后的操作是________________________，以保证反应充分。对流出的液体用________检测，若呈现________色，说明淀粉被水解成糊精。 ②若a是固定化酵母，要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是________________________________________________________________； 装置中的长导管起的作用是________________________________________________________________。 解析　(1)固定化酶的方法是将酶用物理或化学方法固定在非水溶性的介质上，具体有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。(2)α-淀粉酶通常用吸附法固定在石英砂上，打开活塞1和2，控制流速并用碘-碘化钾对其检测，若呈现红色反应，说明淀粉被水解成糊精。若想得到更多酒精，需控制无氧条件，即关闭活塞1和2，长导管的作用是排放CO2气体，同时也可防止杂菌进入反应柱。 答案　(1)非水溶性　吸附　交联　包埋 (2)①打开活塞1和2，并控制流速　碘－碘化钾　红 ②关闭活塞1和2　排放CO2气体，防止杂菌进入反应柱 10．(7分)某同学利用如图装置进行教材上α-淀粉酶的固定化和淀粉水解作用的检测实验，请回答： (1)刚刚制备完毕的反应柱须先用10倍体积的蒸馏水洗涤，然后才能加入反应物，其目的是__________________________________________________________________________________________________________________________________。 (2)教材中固定α-淀粉酶采用的载体是________，固定方法为________。 (3)反应柱底部装有分布着许