(教案)生物高考一轮复习课件必修1第2章第2节_生命活动的主要承担者—蛋白质[精品].ppt

氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 氨基酸平均相对分子量 蛋白质相对分子量 DNA中碱基数 mRNA中碱基数 氨基数目 羧基数目 一条肽链 n n-1 n-1 a an-18(n-1) 至少6n 至少3n 至少1个 至少1个 m条肽链 n n-m n-m a an-18(n-m) 至少6n 至少3n 至少m个 至少m个 * 四、蛋白质的常见种类、激素与蛋白质 1.生物体内蛋白质的常见种类有：酶——如各种消化酶；某些激素也是蛋白质——如胰岛素、生长激素和促激素；抗体——免疫球蛋白；载体——生物膜进行主动运输的工具；受体——如突触后膜上接受神经递质刺激的物质等。 2.激素与蛋白质 （1）生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。 * （2）蛋白质的主要理化性质 ①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来） 加轻金属盐 析出的蛋白质仍能溶于水，并不影响蛋白质的性质； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）；在酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、苯酚、紫外光照射、加热等作用下，蛋白质性质发生改变而凝结析出。 ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）；蛋白质在酸、碱或酶作用下水解，最终产物为氨基酸（天然蛋白质水解产物全部是ɑ—氨基酸） ⑤显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。蛋白质与许多试剂可发生颜色反应如分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色。 ⑥溶于水时形成蛋白质溶液具有胶体性质 ⑦灼烧时产生烧焦羽毛的气体 * 跟踪训练 1. （2009年天津卷）下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ） A.洋葱根尖细胞染色体的复制 B.用纤维素酶处理植物细胞 C.小肠上皮细胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 * 解析：洋葱根尖细胞染色体复制过程中发生蛋白质的合成，涉及肽键数量的变化；用纤维素酶处理植物细胞，只是使细胞壁中的纤维素水解；小肠上皮细胞吸收氨基酸是一个主动运输的过程，不发生蛋白质的合成；蛋清中加入NaCl是使蛋白质析出，不发生蛋白质的合成。 答案：A * 2. （2009年福建卷）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ） A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 * 解析：肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变；RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息；DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 答案：A * 热点聚焦 * 蛋白质的有关计算 （2009年上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m * 解析：每条肽链主链上的氧原子数比氨基酸多一个。由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，故该蛋白质至少有氧原子的个数为2n-(n-m)=n+m。 答案：C * 名师点睛：氨基酸缩合成多肽时，涉及到一些有机化学知识，掌握起来有一定的难度，应先了解几个问题： 第一，一个碳原子可与其他的非金属元素形成四个共价键，一个氮原子可与其他的非金属元素形成三个共价键。 第二，掌握氨基、羧基及肽键的写法，特别是肽键的写法（—NH—CO—）。 第三，掌握氨基酸的通式，能够找出R基团。 第四，氨基酸缩合成一条多肽链时，形成肽键的数目总比氨基酸的数目少一个。失去的水分子数也比氨基酸的数目少一个。 第五，有些氨基酸的R基团上也有氨基或羧基，分析时不能漏掉。 * 热点训练 （2009年韶关二模）有一多肽，分子式为C55H70O19N10，将它彻底水解后，得到下列四种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。控制该多肽形成的基因中至少含有碱基对（ ） A.10