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應用化學教學 阮明利 蘭陽技術學院 光電工程系助理教授兼系主任 大綱 化學基本概念演進 原子軌域 化學與生活 自然界的物質及其變化 生活中的物質：食品、衣料、材料、藥物 參考資料 生活化學網.tw/sysuchem/expt/life/ 中學化學示範實驗0/laboratory/chemdemo/中學理化示範實驗.htm 3. 化學與生活 本章採用”生活化學網”教學 .tw/sysuchem/expt/life/ 該網站由國立中山大學化學系製作，為教育部化學教學諮詢中心下的網站。 內容取材自余岳川教授於張昭鼎紀念基金會所主辦的化學示範中的演示內容。於此特別向他們表示謝意和敬意。 主要內容為以影片的形態，演示在生活中常遇到的和化學有關的一些現象，以實驗演講的方式表現出來。對每個主題並以文字加以適當的說明。 生活化學網 網頁內容共分二十個短片。 這二十個主題分別是：1.魔術和科學、2.引擎的化學、3.可愛的氣球、4.真鈔不怕火燒、5.吹氣球高手、6.魔書、7.倒不完的水、8.鐵能燒嗎、9.黏土、10.滅火器、11.鐵能吃嗎、12.自動充氣氣球、13.螢光、14.化學精靈、15.化學發光、16.形狀記憶合金、17.過飽和溶液、18.銀鏡反應、19.尖端放電、 20.白努力原理。 .tw/sysuchem/expt/life/ 限於網路現有技術和網路頻寬的緣故，影片的大小是320x240的格式，以微軟的視窗媒體播放程式播放(Windows Media Player)。 網站內的影片必須以寬頻網路的連線頻寬才能順利的瀏覽。建議以800x600的螢幕解析度和微軟網際探險家(Internet Explorer)瀏覽。 1.魔術和科學 很多魔術表演都是利用人類感官上的錯覺和科學知識(尤其是物理和化學知識)的交互運用製造些出人意外的結果，以達其迷惑大眾的目的，產生娛樂的效果。 科學則不然。科學乃以探究事實的真相和解釋造成此事實的原因為其目的。 換句話說，即科學在呈現事件的本質而魔術則利用科學知識營造出令人囋歎的事件。 借用網站內的”倒不完的水”、”魔書”和”真鈔不怕火燒”等活動，告訴學生：吸引人的表演，通常都是藉著適當的運用科學知識而達成的。 當表演中所藴含的知識能被充分理解時，任何人在適合的場地和安排下都可以做到相同的結果。因為科學的研究成果，是必須要接受驗證的。只要實驗的條件相同，則其結果就要完全一致。 2.引擎的化學 化學反應都會伴隨能量的變化。當能量的變化以熱的形式表現時，就是我們一般所看到的化學反應發生時，常見的吸熱和放熱的現象。最常見的就是燃燒，燃燒時物質會放出大量的熱。 一般的燃燒反應都是以熱和光的形式把大部份的反應熱釋放出來。但是因為能量是可以互相轉換的。故只要有適當的條件，反應熱可以用機械能的形式被釋放出來。汽車引擎中的燃燒反應，就是在特殊的設計下，將燃燒所放出的能量以較高的比例，將其變成機械能的形式放出，以供我們利用。 然而，密閉容器內的燃燒是很危險的，因為當燃燒太快時是會爆炸的。現代內燃機引擎中的燃燒都是在可控制的條件下進行，並不會產生因燃燒太快而造成爆炸的情形。 為了達到引擎內燃燒平順的目的，除了要調整燃燒室中的油氣比(汽油和空氣的比例)外，汽油中還得添加一些防止引擎發生震爆的成分物質。當所加入的為2,2,4-三甲基戊烷時，我們稱它的辛烷值為100。若為正庚烷則其辛烷值為0。辛烷值越高表示產生震爆的機會較少。 3.可愛的氣球 通常灌空氣的氣球在大氣的環境中是不會浮起來的，因為氣球本身材質的密度遠比大氣的密度大。若要氣球在大氣中飄浮，則必須要充入比大氣密度小的氣體，使氣球的平均密度比大氣小，此時氣球就可以浮起來。 常見比空氣密度小的氣體有氫氣和氦氣。但是因為氫氣具有可燃性，所以在使用氫氣球時，一定要注意不可靠近火源，以免氫氣被點燃發生爆炸。 本單元中的藍色氣球內含氫氣，故用火靠近時，氣球會被點燃並有爆炸聲。 黃色的小球同樣是裝了氫氣的氣球，但是其中尚混入了氧氣。由於會反應的氫和氧在反應前已充分的混合均勻，故當以火種點燃時，反應最劇烈，致使燃燒時發出的爆炸聲最大。要注意的是在未點火時，混合氫氣和氧氣的混合氣體在本實驗的條件下並不會自己燃燒，在沒有點火的情形下，並不會爆炸。 表示雖然反應物一直在互相碰撞，但是都是無效碰撞。因為它們的動能尚不足克服反應發生所需的活化能。以致雖有碰撞但並無反應發生。黃色小球的實驗其實告訴我們：氫氣球並不可怕，就像每個家庭中使用的液化瓦斯或天然瓦斯一樣，只要依照使用時應注意的事項，確實執行，我們就可以充分利用物質來幫我們完成必要的工作，而避免任何可能的危害。 4.真鈔不怕火燒 物體要能燃燒就必須滿足三個要件，分別是燃料、助燃劑和溫度。 以化學的角度來說，就是要有反應物，而且反應物要能