创建国家卫生城市技术评估阶段 农贸市场各项工作标准汇总.doc

创建国家卫生城市技术评估阶段 农贸市场各项工作标准 健康教育与农药残留公示 （一）健康教育 健康教育宣传栏内容符合实际，更新及时（每两个月更新一期）； 健康教育宣传栏每期内容要保留好照片资料，并及时装订存档； 市场要有健康教育工作组织网络，有领导分管，有专兼职人员负责，健康教育工作有计划、有措施、有记录、有总结； 市场定期组织管理和从业人员学习、培训，健康知识普及率达100%，考试及格率达100%，健康行为形成率达80%以上； 市场有禁止吸烟的标志和控制吸烟的措施； 严格遵守广告法的规定，市场无烟草广告； （二）农药残留公示 1、农药残留检测结果更新及时； 2、农药残留检测室整洁、明亮，配备检测箱、玻璃器皿以及办公桌椅等必要的检测仪器和设施设备； 3、农残检测人员熟悉业务知识，掌握操作技能； 4、建立检测室规章制度，规范检测操作流程，确保检测结果真实可靠； 5、农残检测有记录台帐。 二、市场建设与管理 1、市场硬件设施建设符合行业规范； 2、有健全的爱国卫生管理组织网络和各项卫生管理制度； 3、农贸市场应保持地面干燥、清洁，无坑洼、积水，无垃圾、纸屑、烟头、痰迹、污水，无积尘、蛛网等现象，场内无异味，无垃圾堆积现象； 4、农贸市场内无“六乱”现象，即：无乱搭乱建、乱堆乱摆、乱拉乱挂、乱停乱放、乱贴乱画、乱扔乱倒； 5、严格按照商品种类，划行归市，食品经营区域与非食品经营区域分开设置；生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品和直接入口食品摊位相互分开； 6、摊位摆放整齐，无占道经营、摊外摊、倚门设摊等现象。 7、商品分类陈列，摆放整齐有序。 8、有与市场规模相适应的卫生管理和保洁人员，落实全日制清扫保洁制度； 9、各类摊点配备密封式垃圾桶（箱）等环卫设施，市场经营性垃圾要随时存入垃圾桶（箱）内，垃圾桶（箱）内外干净整洁，无积存垃圾、废弃物，垃圾桶（箱）即满即清，无垃圾外溢。 10、给、排水设施完善、畅通，定时冲洗，排水沟内清洁，无积存淤泥、污物，无蝇蛆孳生； 11、设停车处，并有专人管理，车辆划线停放，无乱停乱放。 12、无违禁野生动物销售。 13、农贸市场病媒生物防制 （1）除“四害”有制度，有专人负责，措施落实，定期开展室内外环境消杀。 （2）灭鼠 ①毒饵站。市场每50米设置一个毒饵站，喷上毒饵站字样及编号，定期对毒饵站进行补充和维护，毒饵站完好率达95%以上，保持常年有灭鼠药物。灭鼠药物要严格按照国家规定，使用绿色环保、高效低毒的卫生杀虫灭鼠剂，严禁使用国家明令禁止的氟乙酰胺、毒鼠强“三步倒”等急性剧毒药物。药物领用和投放记录完整详实。 ②防鼠网。通往室内外的下水道、通风管道、线路管道、底层的窗户及排气管道应设置防鼠网，防鼠网用铁丝网或不锈钢网，网眼大小适宜，必须能有效拦截老鼠。 （3）灭蚊、蝇? ①环境整治。要根据蚊蝇孳生特点，积极开展环境综合整治，认真打扫室内外环境卫生，清除垃圾、杂物，清理绿化带、堵塞洞穴及缝隙。垃圾要做到日产日清，垃圾房（箱、桶）及清运车辆要加盖密闭并定期冲洗，确保不留有卫生死角，不留有“四害”栖息孳生场所。? ②药物消杀。对农贸市场的重点部位、容易孳生蚊蝇的场所定期喷散药物，控制和降低蚊蝇密度。? 14、市场每个经营户必须做到： （1）持证、亮照经营：将《营业执照》悬挂在店内明显位置，并保持证照外框及证照上无灰尘；食品经营户《食品流通许可证》、《营业执照》齐全，并统一张贴在食品信息公示信息栏内，亮证、亮照经营，从业人员必须持有效健康证件。 （2）门店摊档清洁、卫生： ①门店内外卫生整洁，货物摆放整齐有序、干净整洁，店内进行“搬家式”清理，确保无卫生死角。 ②门店所有玻璃干净整洁，墙面无乱贴乱画，门体及窗体干净整洁，要求金属见光，木见纹，漆见亮。 ③门前“三包”区域无垃圾、烟头、积水，室内风扇、灯具、窗台、货架、炉灶、工具、货物及室内管道、线路干净、无积尘，店内房顶无蛛网。 ④柜台经营户，商品摆放整齐有序，摊档内外无杂物、垃圾堆放，经营性器具摆放整齐，柜台上方无泥土、腐叶等垃圾，柜台立面无污渍。 （3）设施齐全：有“三防”设施，即防蝇、防尘、防鼠设施。防蝇设施有门帘，确保店内无苍蝇。店内防鼠设施建议使用毒饵盒、粘鼠板、鼠夹、鼠笼等灭鼠器械灭鼠。各种灭鼠药械都应布于老鼠容易活动的地方，并靠墙放置，做到及时、定时投药。堵塞房间墙壁孔洞，老鼠容易进入的窗户和排风口要安装金属防鼠网。食品摊位有鼠夹、粘鼠板设施，并投放到位。 （4）严格执行《限塑令》，不得使用或者向顾客提供明令 禁止使用的塑料袋。 三、公厕 1、市场公厕达到国家二类以上水冲式标准，各类设施完好； 2、公厕内必须安装防蝇、防蛆、防鼠设施； 3、公厕的化粪池或贮粪池密闭、不渗漏；公厕指示牌设置规范； 4、公厕必须有专人管理，保持清洁卫生，即地面无