食品安全应急预案汇总.docVIP

编号：HG-SP-ZD-015 签发人： 起草部门：公司联合办 起草人：欧阳曙光 批准执行日期：2011年6月20日 变更记录：2013年3月28日 食品安全应急预案 一、目的： 有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故造成的危害，降低损失，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。 二、编制依据 依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》、《食品召回管理规定》、省质量技术监督局《重大食品质量安全事件应急处置预案》等，制定本预案。 三、适用范围： 本制度适用于鸿冠食品有限公司。 四、应急组织与职责 1、食品安全应急领导小组 成立以公司总经理为组长，办公室、生产部、品管部、销售部负责人为成员的应急领导小组。 成员组成： 组 长：总经理 副组长：生产副总经理 组 员：各部门负责人 2、各部门职责 ①办公室负责安全事故应急处理日常工作，组织协调各部门工作，汇总信息，报告、通报情况，与企业外部部门及时汇报，对外宣传。 ②生产部根据领导小组的要求，配合其他部门查找事故原因，评估事故发展趋势，预测事故后果，分析事故动态，搞好预测预防。 ③品质部收集相关信息，分析和评价检测数据，为制定现场抢救方案提供参考。 ④销售部负责安全事故中不安全食品的召回、处理、报告及其他善后处理工作。 ⑤领导小组负责统一领导、组织协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息；审议批准应急处理建议和工作报告等。 五、检测、预警、分析 1、预警 ①品质部主动收集企业内部检验发现的、消费者投诉的、国家检验机构检测的及国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，分析整理后，汇报指挥中心。 ②生产部组织有关人员对公司活动、生产和服务过程中可能对食品安全造成的紧急情况和潜在事故进行调查、识别，初步判定其可能发生的场所和可能造成的严重后果。 2、检测 ①品质部化验室对发现的食品安全风险监测和评估信息进行验证。 ②生产部、品质部组织各部门对厂区内设备、设施的技术状态、防火设施的配备、安全用电、用水等进行定期检查；品质部根据需要对涉及食品安全的有关操作规范，车间卫生，人员健康状况，水、能源和其他基础条件的安全供给等进行不定期检查。 ③公司应加强防火管理，厂内禁烟区严禁吸烟。未经批准外来人员严禁带火种进入生产现场、各类仓库等重点防火区域。 ④车间操作人员严格执行操作规程，发生异常情况及时处理。水、电、设备及员工健康出现异常的应及时采取措施，必要时向主管部门汇报。 3、分析 ①品质部对食品安全风险监测和评估信息验证的结果进行分析，提出合理的处置意见。 ②生产部对可能发生影响环境的紧急情况和潜在事故的特点进行分析，配备必要的应急准备设备、设施和物质保障。 六、应急处置程序 1、事件报告 食品安全事故发生（发现）后，各部门应在第一时间汇报领导小组，领导小组接到汇报后在最短的时间内及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。 2、应急响应 ①食品安全事故发生（发现）后，领导小组应立即对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，采取封存等控制措施。 ②火灾发生时，发现部门立即通知领导小组并及时通知119报警，领导小组安排人员救灾，并联系紧急救护事宜，根据火灾性质，及时切断电源、分工灭火，组织疏散人员和抢运物资。 ③化学危险品泄漏时，发现者应立即采取措施控制泄漏，并报告部门负责人或保管人员，对泄漏的化学危险品进行适宜的处置。 ④当出现水、电、气异常时，车间停止生产，对未生产完的产品进行检验，符合标准的可进入下道工序，不符合的执行《不合格品控制程序》。 七、食品质量安全应急处理流程 1、应急预案的启动 ①如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后有身体不适如腹泄、头昏、呕吐等影响消费者身体健康现象时，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的、明显影响消费者身体健康的质量事故，如批量发酸、发臭、发霉等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。 ②发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。 2、实施应急处理措施 ①由组长负责向董事长相关职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上妥善和积极的处理； ②