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厦门城市职业学院营销专业 课程教学大纲（汇编） （经济管理学部编制） 二○一二年六月 《连锁经营管理》课程教学大纲 执笔人：郑彦 编撰日期：2012年6月 一、课程概述 课程类型:A类 课程性质:选修 计划时数:32 学分:2 实践课时比例:0 教学对象：三年制高职营销专业学生 通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。了解中国进一步发展连锁经营的对策。通过本课程的学习，学生应掌握下列几个方面的基本知识： 1．全面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。 2．了解国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。 3．掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的考核评价等业务流程。 二、教学内容描述 ⑴能力教学内容描述 ①岗位专业能力 连锁企业市场定性、定量分析的能力 连锁企业综合管理的能力 连锁门店商品销售的能力 连锁门店收银、理货的能力 连锁门店商品采购、调拨的能力 连锁门店物流与仓储、配送的能力 连锁门店信息管理的能力 连锁门店财务管理的能力 ②行业通用能力 与人交流的能力 与人协作共事的能力 分析问题、解决问题的能力 创新的能力 获取信息，自我学习的能力 使用电脑等现代化手段处理信息的能力 外语口头表达、文字表达的能力 ③核心能力 连锁门店店长（包括副店长、柜长、组长）的综合管理能力 连锁门店日常管理（包括进货、出货、送货、安全、防火、防盗、商品陈列）的能力 连锁门店商品销售（含店内坐销和店外行销）的能力 连锁门店商品采购（含连锁门店之间的调货、调拨）的能力 连锁门店物流管理及仓储配送的能力 连锁门店信息管理（含理财、收银、对账、盘点、报表分析）的能力 连锁门店扩张、选址的能力 ⑵课程知识体系内容描述 ①学会连锁经营管理的基本知识，包括连锁企业的类型、特征、不同类型连锁企业的管理模式、连锁企业的发展战略管理技术、连锁企业选址和扩张技术等。 ②学会连锁门店管理的基础理论，包括如何当好店长、理货和商品盘点技术、连锁门店的布局和商品陈列技术、连锁门店的日常管理技术等。 ③学会商品采购管理的基本理论知识和方法，包括招投标采购技术、商品采购的监督和管理技术、供应商的选择、评价和管理技术等 ④学会连锁门店信息管理技术，包括条码技术技术、POS机系统管理技术、连锁店经营管理系统中表单制作技术等。 ⑤学会连锁企业人力资源管理技术，包括总部和门店两级人力资源管理原理的具体方法和技术，人员的招聘、录用、培训、绩效考核管理等。 ⑥学会物流与仓储配送管理技术，包括存货及仓库的管理、选货和送货技术、门店之间调货技术等。 ⑦学会连锁门店的防损与安全管理技术，包括日常管理、经济效益分析等。 ⑧学会连锁企业产品营销策划的原理和基本方法。 本课程主要的知识点介绍（学习目录）： 项目1、连锁经营的起源与发展 任务一、连锁经营的起源及背景认知 一、连锁经营的起源 二、连锁经营的背景 任务二、发达国家连锁经营的发展与现状 一、美国的连锁业 二、欧洲的连锁业 三、日本的连锁业 任务三、连锁经营在中国的发展 一、我国连锁经营的发展历程 二、我国连锁经营存在的问题 三、我国连锁经营未来的发展趋势 知识拓展 项目1小结 项目2、区分连锁经营与传统商业模式 任务一、连锁经营的内涵 一、连锁店和连锁经营 二、连锁经营的3S特征 三、连锁经营的类型 任务二、连锁经营与传统商业模式的比较 一、连锁经营与传统商业模式的区别 二、连锁经营的竞争优势 知识拓展 项目2小结 项目3、连锁企业组织结构与人员配置 任务一、认识连锁企业的组织结构 一、组织结构的重要性与设计原则 二、连锁企业组织结构与职能 三、连锁企业总部的业务管理与督导 任务二、如何对连锁企业进行人员配置 一、连锁企业的基本岗位设置 二、连锁企业人员配置的方法 三、连锁企业的人员选择 任务三、支持连锁经营战略的绩效管理 一、连锁经营战略概述 二、支持连锁经营战略的绩效评价体系 知识拓展 项目3小结 项目4、连锁企业的网点扩张与选址 任务一、连锁企业的网点扩张 一、连锁企业的区域扩张的两种模式 二、连锁企业网点扩张的途径 任务二、对连锁门店的店址进行选择 一、连锁门店选址的作用与原则 二、连锁门店选址的策略 知识拓展 项目4小结 项目5、连锁卖场的布局和管理 任务一、认识连锁卖场良好布局的意义和作用 一、良好的卖场布局可以有效引导消费者和聚集人气 二、宽松舒适的卖场环境可以增加消费者的购物欲望