各种因素对于构树乳汁变色的影响.doc

啊～～你變色了 －影響構樹和血桐汁液變色因素之探討 摘要 　　本研究主要是探討影響構樹（Broussonetia papyrifera）乳汁和血桐（Macaranga tanarius）汁液變色的因素。研究發現，影響構樹乳汁和血桐汁液變色的因素並不盡相同：構樹乳汁變色為氧化反應，且變色具有可逆性，影響構樹乳汁變色的因素包括有蓋無蓋、氣體成分、水分含量、酸鹼性、溫度、量的多寡，且構樹乳汁的變色是沒有酵素參與的化學反應；血桐汁液變色不是氧化反應，且汁液變色不具有可逆性，影響血桐汁液變色的因素有酸鹼性、溫度、量的多寡、水分含量，而血桐汁液的變色是有酵素參與的化學反應。 壹、研究動機 　　一年級時因為校園巡禮的活動，我們在校園裡逛了好幾趟，也認識了許多不熟悉的植物。其中印象最深刻的是一種樹的葉子，可以黏在衣服上。好奇的上網找資料，才知道它名叫構樹（Broussonetia papyrifera）。我們不小心弄斷它的枝條，發現流出白色的乳汁，將乳汁蒐集，一天後居然發現它變了色，因此引發我們研究的好奇心，並且以另外一種教室旁汁液也會變色的植物──血桐（Macaranga tanarius），作為比較，希望藉此了解影響構樹和血桐汁液變色的因素，甚至推測出它們變色的機制。 貳、研究目的 　　一、影響構樹乳汁變色的原因為何？ 二、影響血桐汁液變色的原因為何？ 三、了解構樹乳汁和血桐汁液變色原因的異同。 參、研究器材 剪刀、計時器、培養皿、薊頭漏斗、錐形瓶、樣品瓶、大理石碎片、鹽酸、雙氧水、二氧化碳、氫氧化鈉、載玻片、氫氧化鉀、氯化鈉、濃硫酸、雙氧水漂白劑、次氯酸鈉漂白劑、硫代硫酸納、維他命C、酒精燈、溫度計、試管夾、燒杯、三腳架、陶瓷纖維網 肆、實驗步驟 一、各種因素對於構樹乳汁變色的影響。 （一）有蓋無蓋對汁液變色的影響 1.使用美工刀，切掉構樹的樹枝，取從切斷的缺口，流出來的乳汁。 2.取5滴乳汁滴入培養皿，1個加蓋，1個不蓋。觀察並紀錄乳汁的變色時間。 （二）氣體對乳汁變色的影響 1.用向上排氣法蒐集氧氣和二氧化碳在兩個樣品瓶中，第3個樣品瓶蒐集空氣。 2.將構樹乳汁分別滴5滴在3個載玻片上。 3.再將3個載玻分別放入三個裝有不同氣體的樣品瓶中。 4.觀察並紀錄乳汁變色的所需的時間。 （三）水對乳汁變色的影響 1.使用美工刀，切掉構樹的樹枝，取從切斷的缺口，流出來的乳汁，.取5滴乳汁滴入培養皿，1個蓋上蓋子；1個不蓋；1個加水蓋上蓋子；1個加水不蓋蓋子。 2.觀察並紀錄乳汁的變色時間。 （四）量的多寡對構樹乳汁變色的影響 1.先把構樹的樹枝切一段下來，使切口流出乳汁， 一個培養皿滴1滴的乳汁；一個培養皿滴5滴的乳汁，觀察並紀錄乳汁的變色時間。 （五）酸鹼性對構樹乳汁變色的影響 1.以鹽酸、氫氧化鈉及水，配合pH計調配出pH=1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13的溶液各100cc。 2.取構樹乳汁分別滴1滴到13個載玻片上，共13組構樹乳汁。 3.將調配出的溶液依序分別滴1滴在放有構樹乳汁的載玻片上。 4.觀察並紀錄乳汁滴入後的情形。 5.利用氫氧化鉀和水調配出pH8~pH13的溶液和6組構樹乳汁重複步驟3~4。 6.利用氯化鈉和水調配出飽和鹽水，並利用水和飽和鹽水和2組構樹乳汁重複步驟3~4。 （六）氧化劑以及還原劑對乳汁變色的影響 1.取構樹的乳汁分別滴1滴在7個載玻片上。 2.把氧化劑｛雙氧水、濃硫酸、漂白劑（雙氧水和次氯酸鈉）｝和還原劑（硫代硫酸鈉水溶液、維他命C水溶液）和水滴一滴在乳汁上。觀察並紀錄變色時間。 （七）酸鹼可逆性 1.取構樹乳汁分別滴1滴到2個載玻片上。 2.將pH13的水溶液滴在放有構樹乳汁的載玻片上。 3.等到乳汁變色後，再分別滴入pH1的水溶液和水。 4.觀察並紀錄乳汁滴入後的情形。 （八）利用pH計測出構樹乳汁接觸空氣後的酸鹼變化 1.切下構樹的樹枝，讓乳汁流出，用pH計測量乳汁，每1小時測一次。 2.切斷構樹的樹枝，讓乳汁流出，用pH計測量乳汁，用pH計測量構樹上乳汁的酸鹼值，每2小時測一次，一天後再測量一次。 （九）溫度對構樹乳汁變色的影響 1.取構樹乳汁分別滴1滴在5個50C.C的小燒杯內。 圖1：實驗裝置圖 2.把4個1000C.C的燒杯加水1000C.C放在三角架與陶瓷纖維網上加熱至20℃、30℃、40℃、50℃ 。 3.利用冰塊將第5個燒杯內的1000C.C水，降溫到10℃。 4.將5個小燒杯分別放入5個大燒杯中，如圖1、2。 5.觀察並記錄它的變色時間。