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不同肉牛品种杂交组合肥育效果对比试验 郭志明 （甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006） 刊登于2011年中国牛业科学杂志2 摘 要：[目的]为了观察不同品种杂交肉用牛的育肥效果。[方法]试验选择20月龄左右(体重300±20.5kg)的西杂牛（西门塔尔♂×本地黄牛♀）、利杂牛（利木赞♂×本地黄牛♀）和本地黄牛各20头，以青贮玉米和苜蓿干草为基础粗饲料，经过90d的短期肥育，研究肉牛肥育效果与品种之间的关系，进而分析各项屠宰指标。[结果]表明：西杂牛、利杂牛与本地黄牛相比较，肥育性能和屠宰性能差异极显著(P＜0.01)；西杂牛与利杂牛相比较，平均日增重和饲料转化率，差异显著(P＜0.05)；各项屠宰指标以及各分割肉块及其占胴体的比例与遗传因素有一定关系，但差异并不显著(P＞0.05)。[结论]推广不同肉牛杂交育肥具有很好的价值。 关键词 肉牛 杂交组合 肥育效果 近几年我国肉牛生产发展较快，但与世界养牛业发达的国家相比差距依然较大，主要是牛的良种产业化程度不高，牛的生长速度稍慢，饲料报酬低，屠宰率不高。随着人们生活水平的不断提高，人们对高蛋白、低脂肪、低胆固醇的牛肉需求不断增加［1］。因此，引进国外肉牛品种，开展杂交改良及其配套技术研究，提高牛的生长速度、出栏率等已迫在眉睫。本试验以西门塔尔牛、利木赞牛和本地黄牛进行杂交，研究杂交肉牛的育肥效果，探讨不同杂交组合肉牛的多性状指标，充分利用杂交优势，为武威市及周边地区舍饲肉牛肥育技术和发展肉牛生产提供科学依据。 1 材料与方法 1.1试验点的自然条件 武威市属冷温带干旱地区，是典型的大陆性气候。干旱少雨多风，日照充足，昼夜温差大；夏季有干热风，冬季干冷。全年无霜期为150d左右。年降水量160mm。试验期内最高气温35℃，最低气温-15℃。主要农作物有玉米、大麦、青稞、酒槽等。为养牛业的发展奠定了饲料基础［2］。 1.2时间和地点 试验于2009年9月15日至2010年2月10日结束。试验在武威市凉州区黄羊镇个体肉牛养殖户、甘肃畜牧工程职业技术学院畜禽养殖中心进行。 1.3材料与设计 试验以西门塔尔牛、利木辛牛为父本，以本地黄牛为母本。试验共设3个杂交组合（2个试验组A、B，1个对照组C）。A组(西杂牛)：西门塔尔牛(♂)×本地黄牛(♀)；B组(利杂牛)：利木赞(♂)×本地黄牛(♀)；对照组C为本地黄牛。每组试验牛为20头。试验前10d为预饲期，后90d为正式试验期。试验期分为3个阶段（每个阶段平均为30d），每个阶段结束时进行称重，整个试验期100d。 1.4牛只的选择和处理 试验牛均来自于人工授精技术所产的育成牛，其选择的依据：牛只精神状态良好，健康无病，个体生长发育正常，肉用体型明显，20月龄左右，体重符合选择标准300±20.5kg左右杂交牛。购入的牛只在育肥前进行统一编号、称重，并进行体内外驱虫、健胃、防疫等处理［3］。 试验牛均在半开放式塑料暖棚舍内由专人饲喂，所有牛只采用单栏栓系饲养，试验牛按照每天预期投料量称取粗料和精料，粗料分4次饲喂，精料分2次饲喂，自由饮水。每天坚持牛体的刷试，保持牛体的清洁。 1.5日粮的组成和配制 根据美国NRC肉牛营养需要和饲养标准，结合我国西北地区肉牛生产中常用的饲料原料，试验日粮为揉碎的玉米青贮秸秆、苜蓿干草和精料［4］。试验牛日粮组成及营养成分见表1。 表l 试验牛日粮组成及营养成分 前期料 中期料 后期料 饲 料 类 型 玉米青贮秸秆(％) 55.0 52.0 48.0 玉米（籽实）(％) 14.0 18.0 24.0 苜蓿干草(％) 12.0 9.0 6.0 豆粕(％) 5.2 5.1 3.6 棉籽饼(％) 6.0 5.0 3.0 麦麸(％) 7.0 10.0 15.0 食盐(％) 0.4 0.4 0.4 石粉(％) 0.4 0.5 0.0 营 养 水 平 CP(％) 12.96 11.84 10.78 RND（个／kg） 0.71 0.74 0.78 Ca(％ ) 0.33 0.27 0.25 P(％) 0.28 0.24 0.23 1.6测定项目 1.6.1肥育性能测定 试验期间，每30d测定1次牛只体重，每次连续2d，（均在早晨饲喂之前空腹进行），取两次重量的平均值为该牛只的实际体重。每天记录添加的饲料量以及剩余的饲料量，由此计算出牛只实际采食饲料量和饲料报酬［5］。 1.6.2 屠宰性能测定 试验结束，从每组中随机选取2头肉杂牛，按中国肉牛屠宰暂行标准的规定进行屠宰，将胴体分为两半，进行部位肉的分割测定，记录每一块肉的重量及骨重，同时采取每头牛称重后的背最长肌和臀肌各1㎏左右．测嫩度和熟肉率。 2 试验结果与分析 2.1肥育性能结果