中药化学-第12章 其它成分-2学时--中资201009.pptVIP

第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 二、环肽—b.结构与分类---（1）杂环肽 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 二、环肽—b.结构与分类---（2）均环肽 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 二、环肽—c. 理化性质 （1）性状：环肽化合物一般易于结晶，熔点多高于260℃，有旋光性。 （2）溶解性：环肽类化合物易溶于水，可溶于甲醇、氯仿等有机溶剂。 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 二、环肽—d.提取分离 （1）酸碱法：采用经典的生物碱提取法，即酸提取液经中和、浓缩、碱化后，用硅胶柱色谱分离，不同比例氯仿-甲醇 (99:1 - 70:30) 洗脱。此法适合于I型～Ⅲ型环肽分离。 （2）溶剂法：甲醇或乙醇提取，提取液浓缩，经溶剂 (多用醋酸乙酯或氯仿) 分离，通过硅胶柱色谱、高效液相色谱、制备薄层色谱以及制备衍生物等方法进一步分离。此法适合于V型和Ⅵ型环肽分离。 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 二、环肽—e. 检识 薄层色谱检识吸附剂：硅胶G或硅胶H 展开剂：氯仿-甲醇（9:1) 显色剂：0 2％茚三酮溶液 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 三、蛋白质和酶—a. 概述 蛋白质：是由多达几百个氨基酸残基通过肽键连接而成。 酶：为活性蛋白质。 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 三、蛋白质和酶—b. 理化性质 1. 溶解性：多数蛋白质、酶不溶于有机溶剂。可溶于水成胶体溶液（大分子溶液）。溶解度受pH值影响。 2. 分子量：蛋白质和酶的溶液具有亲水胶体特性，分子量多在一万以上，高的达一千万左右，为高分子物质，不能透过半透膜、此性质可用于提纯蛋白质。 3. 两性和等电点：蛋白质分子两端有氨基和羧基，同氨基酸一样具有两性和等电点。 4. 盐析与变性：蛋白质和酶在水溶液中可被高浓度的硫酸铵或氯化钠溶液盐折而沉淀，此性质是可逆的。当蛋白质和酶被加热，或与酸、碱等作用时，则变性而失去活性，此反应不可逆。 5. 水解：蛋白质在酸、碱、酶的作用下可水解成α-氨基酸。 6. 酶解：酶具有很高的候化性及专属性，可因变性而失活。 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 三、蛋白质和酶—b. 理化性质 7. 沉淀反应： ①与酸作用：蛋白质与鞣质、三氯醋酸、苦味酸、硅钨酸等反感产今不溶性物质。 ②与金属盐作用：蛋白质与多种金属盐如氯化高汞、硫酸铜等反应产生沉淀。 8. 颜色反应： ①Biuret反应：蛋白质在碱性溶液中与稀硫酸铜溶液作用，产生红色或紫红色。 ②Dansyl反应：分子中末端氨基在碳酸氢钠溶液中与1-二甲氨基萘 5-磺酰氯反应，生成相应的磺酰胺衍生物，显黄色荧光，浓度在0.1-0.001μmol／L时也能被检出。 广西中医学院 药学院 潘为高 其它成分 第十二章 广西中医学院 药学院 中药化学教研室 潘为高 第一节 脂肪酸类化合物 第一节 脂肪酸类化合物 一、概述 含义：指脂肪族中含有羧基的一类化合 物（通式R-COOH）。 脂肪类广泛分布于动植物中，在生物体内均以酯形式存在。 脂肪酸在生物体内是以乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A为原料而被生物合成的。 性质： 具有羧基的一般性质，可以和碱成盐，盐为离子，可溶于水。 游离态具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂、热乙醇；冷氢氧化钠可溶（成盐）。据此，可采用乙醚、石油醚或环己烷进行提取。 第一节 脂肪酸类化合物 二 、脂肪酸的结构分类 饱和脂肪酸---分子中无双键 饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇的吸收，使血中胆固醇含量升高，二者易结合并沉积于血管壁，是血管硬化的主要原因。 棕榈酸(十六烷酸) （16:0）：CH3-(CH2)14-COOH 硬脂酸(十八烷酸) （18:0）：CH3-(CH2)16-COOH 广泛分布于动植物中 第一节 脂肪酸类化合物 二 、脂肪酸的结构分类 2. 不饱和脂肪酸（据双键数目分类）: 脑黄金 第一节 脂肪酸类化合物 三、理化性质 1、溶解性：不溶于水，溶于亲脂性有机溶剂，可溶于氢氧化钠溶液。 2、酸性：脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐。 3、羟基置换反应：羧基中的羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换，分别生成酰卤、酯、酸酐和酰胺。 4．酸败：脂肪酸在空气中置久，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败，酸败是由空气中氧、水分或霉菌引起的。 第一节 脂肪酸类化合物 三、理化性质 5．显色反应 碘酸钾-碘化钾试验：取【5m样品（或样品的饱和溶液2滴）】加【2％碘化钾溶液】及【4％碘酸钾溶液】各2滴，加塞，沸水浴加热1分钟，冷却，加0.1％淀粉溶液1-4滴，呈蓝色。 溴的四氯化碳试验：【样品的四氯化碳溶液】加【2％溴的四氯化碳溶液】2滴，振摇，溶液棕红色褪去。 高锰