第十二章 发酵产物的提取与精制概论(6).pptVIP

第十二章 发酵产物的提取与精制概论 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 第四篇 发酵产物的提取与精制 （2）珠磨法 将细胞在珠磨机中破碎被认为是最有效的一种细胞物理破碎法。珠磨机的主体一般是立式或卧式圆筒型腔体，由电动机带动。磨腔内装钢珠或小玻璃珠以提高研磨能力。一般卧式构型珠磨破碎效率比立式高。 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 进入珠磨机的细胞悬浮液与极小的研磨剂（玻璃小珠、石英砂、氧化铝d1mm）一起快速搅拌，细胞与研磨剂之间互相碰撞、剪切，使细胞破碎。 1.工作原理 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 细胞的破碎是由剪切力层之间的碰撞和磨料的滚动引起的。破碎作用遵循一级动力学定律。 2.细胞破碎的程度 式中 S 为 t 时间内释放的蛋白质数量 (mg/g)，1为能释放出的蛋白质最大数量，即出现100％破碎；K为破碎的比速度，与搅拌情况有关。 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 操作开始到 t 时刻进行积分，可得到： 对于连续操作：t＝V/qv 相当于反应时间，即破碎时间（平均停留时间） 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 影响破碎率（S）的因素： K（破碎速率常数）与许多操作参数有关： S上升，则K上升，t上升，→ 延长研磨时间 1珠体直径：一般珠体越小，细胞破碎速度也越快，但太小易于漂浮，难以保留在研磨机腔体中，易带出。实验室规模研磨机 0.2mm ，工业规模不小于 0.4 mm 。 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 2.珠体的装量：升高，可以提高破碎率。但装量大，能量耗大，引起温度升高。宜控制在80%-90%珠体体积/腔体自由体积。 3.细胞浓度、料液性质：细胞浓度对悬浮液的流变特性具有影响，所以会影响破碎率。最佳的细胞浓度由实验确定。 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 4.搅拌器转速与构型：转速上升，能增加S，但过高的转速使能耗上升，且还会使S下降，应适当。 5.操作温度：理论T上升，K上升，在5-40℃之间选择，对产物影响较小，热积用冷却套来散发。 因此：在料液一定时，延长t，适当增加装量，提高转速和温度都可有效地 S 上升 。 第十二章 发酵产物的提取与精制概论 破碎率（S）的确定： 珠磨法的破碎率一般控制在80%。 因为高的S，能耗大；产热多，冷却难度大；产物失活损失上升；细胞碎片小，不易分离，给下一步操作带来困难； 根据产物的总收率，及下游过程确定 第十二章 发酵