快餐店-成功销售策略.doc

成功销售 今天的成功远比明日的成功更重要！ 克服消费者心理误区： 持续挖掘消费潜力是每一位收银员的职责。一般情况下收银员受制与以下因素： 会不会点的太多吃不完。 过多建议销售会让顾客感到反感。 其实只要采取适当的语言和促销方式不仅不会让顾客有以上的感觉而且顾客会非常感激你。 功销售的基础： 收银需具良好的工作状态；对于像百富这样的快餐店来说能不能让顾客满意首先取决于一线收银员的热情，所以做为一名收银员你的微笑和甜美的招呼声是必不可少的。通常我们会在顾客进门时向顾客打招呼：“您好！欢迎光临.”如果是老顾客则说：先生您好。 切记：第一印象非常重要，您的热情只是成功销售的开始。 做为百富的一名优秀的销售人员，您必须对自己所售产品的特征、口感价格及套餐搭配非常熟悉。如下向您列举百富产品特征及售价，百富的所有产品均用最优质的原料加以所有员工的精心制作而成。分为主食类（汉堡、烤制产品、比萨）、饮料类、甜品小吃类。下面将特逐一介绍百富产品： 大漠烤鸡：选用优质童子鸡配以特殊腌料精制加工而成，烤而不炸，香而不腻，每只仅售19.8元。 巴西板烧：百富最好吃的汉堡，去骨鸡腿 肉烤制而成，带有一点辣味，售价12元。 香辣鸡腿汉堡：百富仅有的一款辣味汉堡，内加番茄酱及去骨香脆鸡腿肉，香辣可口。仅售10元。 超级鸡腿汉堡：内加精制沙拉酱，美生菜，去骨酥脆鸡腿肉，原汁原味，10元。 黑椒汉堡：香嫩牛肉饼2块，配点香浓的黑椒酱加上新鲜洋葱粒，味道鲜美。售价 10.50元。 烤鸡堡：去骨腿肉经烤制后配上香浓的黑椒酱再加上新鲜辣椒丝，味道鲜美是一种独特的享受。售价买一赠一10元。 烤翅：精选鸡翅配以特殊配料腌制，烤制而成，味道奇妙，略带辣味，8元一对。 肉串：选腿肉5块，香辣味道，口感滑爽，5元/串。 百富至尊：楼兰美食系列，采用优质面粉，配以优质肉肠及吉士精制加工而成。售价9寸38元，6寸10元。 京味烤鸭比萨：优质面粉加上京味烤鸭肉，配以鲜葱丝及黄瓜，再加上少许烤鸭酱，香味四溢，口感独特，9寸28，6寸10元。 炸薯条：新鲜热辣，酥脆可口，加上番茄酱，口感绝伦。售价大7.8，中6.6。 圣代：口感细腻，入口即化，加上酱料口感极佳。售价6.5元。 红豆冰山：精制豆馅，浇在冰粒上，配以水蜜桃，清凉解署，夏季首选。。8元/碗。 冰沙系列：新鲜果肉鲜炸而成，口感独特，清凉解暑，绿色食品。售价8元，3种口味（水蜜桃、草莓、菠萝）。 水果沙拉：新鲜水果加上精制沙拉配制而成。饭后食用有益于身体健康。10元。 百乐酷：碳酸饮料加冰激淋搅均吸食，口味独特。6元。 百富可乐：冷饮系列，冰冰凉。清凉解署，3种味（可乐、苹果、橘子）售价大6元，小4.5元。 鲜橙汁：百富鲜炸橙汁室温饮料，可加热，可加冰鲜炸果汁，营养丰富。售价6.6元。 牛奶:新鲜牛奶5/杯。 咖啡系列：进口咖啡豆，现磨而成，卡布基诺现磨咖啡加上新鲜奶泡，香味四溢。每天1杯卡布基诺全天好心情，每杯售价仅12元。 拿铁咖啡：现磨咖啡加新鲜牛奶，香味四溢。每杯售价12元。 经典咖啡：现磨现制，醇香回味。每杯仅售10元。 三、成功销售： 成功销售的技巧： 快速，及点餐的速度要快速，控制在30秒种之内，因为人一旦超过30秒就会理性分析和思考。 合理的餐点搭配，比如说1位顾客你可以向其介绍经济套餐加一对烤翅或鸡肉串和一个水果沙拉。 成功销售需主动出击，收银员被动点餐会使销售工作大打折扣。实践证明60%—80%的顾客进入百富餐厅随机或路过，既意味着有60%—80%的人对百富的产品及服务并非十分了解，所以做为一名优秀的收银员，你如何用最快的速度将百富最优质的产品传递给顾客从而产生价值便是你的职责。 功销售步骤及案例： 微笑招呼顾客： 上午（中午、下午）好，欢迎光临，面带微笑。如果是老顾客你可以直呼其姓如：“ —”先生（小姐）您好。 2、建议销售： 首先你要观察顾客类型，一般分为：一个就餐、家庭、同事聚会或请客、学生等。你要做的就是根据顾客人数建议销售。下面向你逐一介绍方法： 一位顾客时你可以介绍的方式： 先生或小姐您好！您今天一个就餐吗？如顾客回答是，你应建议：我们这儿有汉堡、经济套餐、一个汉堡、一杯中可、一份薯条，优惠价18远/套，您只需再加一