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附件一：《食品安全法》知识竞赛试题 《食品安全法》知识竞赛试题 （总计：100分） 姓名： 单位： 成绩： 一、填充题（每空 3分，共 36分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009年 2月 28日第 十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法 自 2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品 卫生法》同时废止。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证 食品安全，保障公众 和 。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应 当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录 应当真实，保存期限不得少于 年。 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损 失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直 接入口食品的工作，将处以 元以上 元以 下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。 7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其 直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不 得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处 罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者 处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。 二、选择题：（每题3分，共 9分） 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应 当依法取得食品（ ）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 三、判断题（每题 5分，共 55分） 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传 统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物 品。（ ） 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食 品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进 行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ） 3 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当 立即停止生产。（ ） 4 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法 律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的 饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ） 5 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食 品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（ ） 6 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、 保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然 物质。（ ） 7 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容， 可以涉及疾病预防、治疗功能。（ ） 8 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合 格的证明文件。（ ） 9 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的 食品原料、食品相关产品。（ ） 10 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时， 应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 11 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨， 做到科学合理、安全可靠。（ ）