食物营养篇之蔬菜类.pptVIP

中医食疗学(第二版) 蔬菜类 南瓜《滇南本草》 为葫芦科植物南瓜的果实。全国各地均有栽培。 [别 名]番瓜、金瓜、麦瓜。 [性味归经]甘，温。归脾、胃经。 [功效应用] 1、补中益气 用于脾虚气弱、营养不良等证。 2、解毒杀虫 用于肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。 [用量用法]蒸煮食，外用捣敷。 [使用注意]不宜多食。多食则易生湿发黄，令人腹胀。 冬瓜《本草经集注》 为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。 [别 名]白瓜、白冬瓜、枕瓜。 [性味归经]甘、淡，凉。归肺、大肠、小肠、膀胱经。 [功效应用] 1、利水 用于水肿，小便不利等。 2、清热解毒 用于暑热烦闷，消渴，热毒痈肿等。 3、下气消痰 用治痰热喘咳或哮喘，可与生姜配伍用之。 此外，现代医学认为本品含钠盐较低，可用治肾炎水肿，肥胖，并可解暑疗痱子。 [用量用法]100-120 克，连皮煮汤服食。外用适量，捣敷或煎水洗。 苦瓜《滇南本草》 为葫芦科植物苦瓜的果实。全国各地均有栽培。 [别 名]锦荔子、癞葡萄、癞瓜。 [性味归经]苦，寒。归脾、胃经。 [功效应用] 1、清暑除热 用于热病烦渴引饮，中暑等。 2、解毒 用于痈肿，痢疾。 [用量用法]6-15克，煎汤或炒食。外用适量，捣敷。 [使用注意]脾胃虚寒者不宜食。食之令人吐泻腹痛。 黄瓜《本草拾遗》 为葫芦科植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。 [别 名]胡瓜、王瓜、刺瓜。 [性味归经]甘，凉。归脾、胃、大肠经。 [功效应用]清热、利水、解毒：用于热病烦渴，咽喉肿痛，目赤火眼，水火烫伤等证。此外，现常用黄瓜作美容品。 [用量用法]生啖或煮熟食。外用浸汁、制霜或研末调敷。 [使用注意]其性寒凉，胃寒者不宜食用。 丝瓜《滇南本草》 为葫芦科植物丝瓜和粤丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。 [别 名]天丝瓜、天罗、蛮瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜。 [性味归经]甘，凉。归肝、胃经。 [功效应用] 1、清热解毒凉血 用于热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痈肿，血淋等证。 2、祛风化痰通络 用于咳嗽痰喘，乳汁不通等证。 [用量用法]生用绞汁，或煎汤。外用捣汁或研末调敷。 [使用注意]多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜服用。 越瓜《本草经集注》 为葫芦科植物越瓜的果实。生于温热地带。我国各地多有栽培。夏、秋季间果实成熟时采收。 [别 名]菜瓜、稍瓜、生瓜、白瓜。 [性味归经]甘，寒。归肠、胃经。 [功效应用]利小便、解热毒：用于烦热口渴，小便不利等证。 [用量用法]生食、煮食或腌食。外用烧存性研末调敷。 [使用注意]脾胃虚寒者忌服。 为葫芦科植物瓠子的果实。我国大部分地区均能栽培。夏季采收。 [别 名]甘瓠、甜瓠、长瓠、天瓜、龙蜜瓜。 [性味归经]甘，寒。归心、肺、小肠经。 [功效应用] 1、清热利水 用于水肿，小便不利，腹胀等证。本品味甘性寒，有清热渗湿，通利小便之功。 2、除烦止渴 用于热病之心烦口渴，消渴等证。本品能清热而除烦、生津而止渴，尤以夏季为多用。 此外，本品尚能清热解毒，可用于热毒疮疡。 [用量用法]30-120克，煎汤内服。外用适量，烧炭存性、研末用油调敷。 [使用注意]瓠子有甜、苦2种。甜瓠无毒，味似冬瓜，可以煮食；苦瓠有毒味苦，不能食用。素体阳虚，或脾虚有寒者不宜食之。 葫芦《饮片新参》 为葫芦科植物瓢瓜的果实。全国大部分地区均有栽培。秋季采收成熟而未老的果实，去皮用。本植物的种子，陈旧的老熟果皮亦供药用。 [别 名]壶芦、瓠瓜、葫芦瓜。 [性味归经]甘、淡，平。归肺、脾、肾经。 [功效应用] 1、清肺热 用于燥热咳嗽，烦热口渴。 2、利尿通淋 用于湿热小便不利，水肿，腹胀，黄疸，淋病等证。 [用量用法]5-30克，煎汤或煅存性研末。 [使用注意]中寒者忌服。 菠菜《履巉岩本草 》 为藜科植物菠菜的带根本草。全国各地有栽培，种子亦供药用。 [别 名]菠棱、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。 [性味归经]甘，凉。归肠、胃经。 [功效应用]养血止血、滋阴润燥：用于虚人、老人大便涩滞不通，肠燥便秘或便血，消渴，眼目昏花等证。因其味甘性凉，为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者尤宜。 此外，现代医学将菠菜作为滑肠药，凡习惯性便秘或痔疮、痔漏、肛裂者食之有益。本品所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，高血压、糖尿病患者吃之为好。对于患有贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病的人，可以服用菠菜水浸剂。 [用量用法]100-250克，熟食。 [使用注意]不宜与豆腐共煮，以碍消化影响疗效。脾虚便溏者不宜多食。患肾炎、肾结石的病人不宜食。 芹菜《名医别录》 为伞形科植物芹菜的茎，可分为水芹和旱芹2种。生于沼泽地带的叫水芹，长江中