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2018-06-07 发布于北京
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初中化学《食品中的营养素》教学设计.doc

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初中化学《食品中的营养素》教学设计

7.2 食品中的营养素（共1课时）一、教学目标 1. 知识与技能（1）知道人体所需的六大营养素。（2）学会用碘水（或碘酒）检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖。（3）知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化，知道葡萄糖的组成和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。（4）知道富含油脂的食物以及常见的油脂，知道油脂的分类方法、油脂的组成以及对生命活动的作用。（5）知道富含蛋白质的食物蛋白质的组成及它们对人体的功能，初步认识“蛋白质是生命的基础”。（6）知道人体摄入维生素的意义和对生命活动的作用。（7）知道膳食平衡对生命的意义。 2. 过程与方法掌握阅读、资料收集与讨论的学习方法。 3. 情感态度与价值观通过本章的学习，提高科学素养，了解健康与营养素的关系，从而更珍惜和尊重生命。二、重点和难点教学重点：人体所需要的六大营养素。教学难点：葡萄糖和淀粉的检验。三、教学用品药品：10%NaOH、5%CuSO4、10%葡萄糖。仪器：试管、蒸发皿、酒精灯、滴管、试管夹、学生自带可能含淀粉的食物。媒体：多媒体电脑、实物投影仪、PPT课件。四、教学过程教学内容教师活动学生活动