食品营养和检测实训室仪器配置方案.docx

食品营养与检测专业实训室仪器配置方案食品化工教研室序号实训室名称仪器总值/万元备注1电子配餐实训室1450002食品理化分析实训室8508643微生物实训室818354食品工艺实训室262685仪器分析实训室143500实训室名称： 电子配餐实训室 序号设备名称主要技术指标参数功能及用途数量单位参考单价总价1王士营养配餐软件WANGSSOFT（王士），餐饮营养综合实训软件采取向导式操作，操作界面友好，功能专业。软件基于“独有的智能配餐技术”，国内率先实行一键自动配餐，还兼具多种配餐模式。多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各种不同的要求，多功能的手工修改可以使食谱更趋于合理和均衡。具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准；可以生成丰富专业的营养分析报告，并可与专业的膳食分析与营养评价系统无缝对接。自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。电子环境下进行营养配餐实训25套725002膳食分析与营养评价系统仿真软件WANGSSOFT（王士）软件采取专业的向导式操作，操作界面友好，功能专业。软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全面，监测结果全面专业，可以实时分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐，监测功能国内处于领先水平。软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。6、系统包含一套完善的营养食物列表数据库，灵活多样的查询方式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。为营养师（包括保健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供了一套完整的营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。25套72500实训室名称： 食品理化分析实训室 序号设备名称主要技术指标参数功能及用途数量单位参考单价总价1电热恒温鼓风干燥箱1、电源：额定功率（KW）：2.0；电 压 /??电 源：220V±10%?/?50HZ+2%；?2、控 温 范 围：?RT+3 ℃-300℃?； 3、温 度 波 动范围：±1℃；4、温度分辨率：0.1℃；5、尺寸：工作室尺寸（cm）：?50×50×55；外形尺寸（cm）： 76×66×72；包装尺寸（cm）：90×80×86； 6、重量：净重/毛重（Kg）：68??/??98用于食品中水分含量的测定及实验室玻璃仪器、实验材料的烘干1台306030602干燥器尺寸：350mm用于防治干燥后实验样品再次吸潮，作干燥、保存的容器3氏提取器1、由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成用于食品中粗脂肪含量的测定25孔水浴锅1、额定功率：1500W，封闭式电加热器；2、控温范围：5℃~100℃；分辨率：0.1℃；波动±0.5℃3、工作时间： 0~9999min定时；4、容积：工作室尺寸（mm）：455×300×125；外形尺寸(mm)：600×345×230用于各种食品实验样品的加热和恒温保温。5弗炉ZY-MB（AC380V）1、工作电源：50/60HZ2、炉膛尺寸（深x宽x高）：500*300*200mm3、额定功率：12KW4、常用温度：≤1650℃5、最高温度：1750℃用于食品中灰分含量的测定1台7007006半微量定氮蒸馏器蒸馏装置1.半微量定氮仪 1支2.1000ml圆底烧瓶 1只3.250ml三角烧瓶1只4.橡皮塞1个5.温度计 1支6.乳胶管用于粮食、食品、乳制品、饮料、及其他农副产品中蛋白质含量的测定25J-2B组织捣碎匀浆机1、电源电压：交流220V 50Hz 2、电机功率：120w 3、调 速：启动—12000转/分4、定 时：5—60分5、容量范围：50—500ml、最大可达1000ml用于各种食品实验样品的打碎及混