平菇出菇管理技术.ppt

平菇出菇管理技术 王茂 出菇场地选择 室内栽培场地：一般利用空闲的房屋进行出菇，要选择透气性好、保温保湿性能好、光照较充足的房间。 室外栽培场地：一般采用地上搭棚进行出菇。 出菇菌袋摆放 墙式码放 出菇期间管理 诱导子实体形成 诱导菌丝开始扭结，就要增光、增湿、降温，拉大温差，促使原基分化形成，顺利进入桑椹期。 此期如环境过于潮湿、温度低而缺光照，菌丝体扭结团，不分化成菇形，成为畸形菇，造成商品性低，减产等。 出菇期间管理 桑葚期 当原基菌丝团表面出现小米粒大小的半球体、色增深并发光时，即进入桑椹期。为使大部分原基都能形成菇片，应采取保湿措施，向空中喷雾、要勤喷、少喷，不能把水直接喷向料面，主要是增加空气湿度。 若将水直接喷向料面，会造成幼菇表面积水，呼吸不畅，出现死菇。 出菇期间管理 珊瑚期 半球体菇蕾继续伸长，此时为菇柄形成时期，此期管理措施主要是通气、增光、保湿。 管理不善，会出现长柄、粗腿、菊瓣形等畸型菇。 出菇期间管理 成形期 主要是菇盖生长，此期是平菇子实体发育最旺盛时期，要求温度适宜，增加湿度。要求相对湿度连续保持在85％~90％，湿度不能忽上忽下。 成形期如出现菇片翻长、菇上出小菇、菇片干黄、死菇、烂菇，多为空气过干或过湿，风吹造成，因此要因地制宜管理。 出菇期间管理 初熟期 一般从菇蕾出现到初熟需5~8天，条件适宜时2~3天，此时菇体组织紧实，质地细嫩，菇片光亮，重量最大，蛋白质含量较高，是最佳采收期。此期是平菇子实体需水量最大时期。 出菇期间管理 成熟期 商品菇一般在初熟期采摘，如果采摘不及时，有大量孢子散发。进菇房前，要先打开门窗，再喷水排气，促使孢子随水降落或排出。 平菇采收标准 鲜销平菇的采收标准是菌盖充分展开，但边缘紧收，尚未出现波浪状，颜色由深逐渐变浅，下凹部分开始出现白色毛状物。 采收过早，影响产量；采收过迟，菇盖边缘变薄，菌肉随之变松弛，菇柄老化粗硬，质量下降，味道变差，重量减轻，且影响下批菇生长。 平菇采收方法 采收前3~4小时要喷水一次，使菌盖保持新鲜、干净、不易开裂，但喷水不易过大。 采收时，一手按住菇柄基部的培养料，一手捏住菌柄轻轻拧下，切不可硬扳，以免将培养料带出，影响下次出菇。 常见问题 小菇死亡？ ①受病虫侵害。螨虫、菌蝇、线虫等的侵害会导致小菇死亡。 ②用药不当。如出菇后喷施敌敌畏会导致小菇死亡，僵化，畸形。 ③过干、过湿或温度过高。在这些不利因素影响下会引起小菇死亡。 常见问题 出现畸形菇的原因？ ①药害。给平菇喷施敌敌畏会导致平菇畸形。 ②缺氧。平菇在缺氧条件下，菌柄丛生，不形成菌盖或形成很小的菌盖，呈畸形菇。 常见问题 平菇黄斑或黄化现象？ 平菇生长过程中出现黄斑或整丛菇黄化现象，病菇呈水渍状，但不腐烂，产出的菇没有商品价值。 发病后需要及时摘除病菇，减少或停止浇水，若发生面积较大，应喷施农用链霉素进行防治。 常见问题 平菇菌袋口出现霉菌污染？ 采摘时未清楚干净的菇脚会自然衰亡，成为霉菌的营养，感染后会直接对菌袋产量和出菇品质造成影响。因此，在采摘后，应立即清理袋口残余菇脚。 * * * * * *