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应用型本科院校旅游管理专业实践教学体系创新探究-旅游管理 应用型本科院校旅游管理专业实践教学体系创新探究 陈胜科 由于旅游管理学科的应用性，实践教学已成为旅游本科专业教学体系中的重要组成部分。然而，目前大多本科院校旅游管理专业由于诸多原因导致实践教学形同虚设，学生动手能力极差，难以适应当今社会人才需求的发展。论文针对应用型本科院校中旅游管理专业实践教学存在的问题，提出“三个建设一个目标”的发展模式，即以培养“通识为体，专业为用”的复合型旅游人才为专业培养目标、优化实践教学体系建设、加强实践基地建设和完善实践教学师资建设。 随着我国旅游市场的快速发展，旅游行业对人才的需求越来越大，且素质、技能的要求越来越高。然而，我国大部分旅游院校依旧采取传统的教学模式，即“重视理论知识讲授轻专业技能操作”、“重教师单向传输轻学生实践体验”的模式，在此模式下培养的人才虽然理论知识较丰富，但缺乏实操经验，动手能力和解决问题的能力较差，已不能适应当前旅游业的实际要求。以我校为例，旅游管理本科专业是从2006年开始招生，笔者曾因指导本科生毕业论文及撰写论文的需要，对在校的旅游管理专业学生进行过有关实践教学的问卷调查及访谈,从获取的数据来看,100%的学生同意在校学习期间参与实践教学,有超过95%的学生希望实践教学的形式多样化,而有90%的学生希望对实践教学加强管理。另外，从已毕业的五届本科毕业生的就业情况来看，尽管就业形势良好，就业率达到了100%，但也存在着与许多旅游院校类似的跨行就业率高的现象。因此，对应用型本科院校旅游管理专业现有的实践教学模式所存在的问题进行探究，构建符合旅游行业发展需求的新型实践教学体系，已迫在眉睫。 一、酒店实习管理存在的问题 （一）对实践教学认知不足 俗话说“隔行如隔山”，大多学校领导或负责实践的干事由于不是旅游管理科班出身，对旅行社、酒店及景区各岗位了解不多，缺乏相对应的专业认知，在安排学生实践操作的过程中，考虑问题容比较简单，尤其是校外实践基地实习时容易出现以下误区：第一，在筛选实践基地时，一味地强调经济利益而忽视实践基地企业的管理理念和相关管理制度；第二，在选择合作时，一味地相信“实践基地企业主页宣传”或所谓“公众评说”而忽略实地考察。第三，当实践过程中出现问题时，一味地顾及合作的长期性甚至无原则地忍让，要求学生顾全大局维护学校形象，而不是坚持有理有利有节的原则积极与实践基地沟通，从而解决问题，并减少类似问题再次发生的几率。这不仅挫伤了学生在实践过程中的积极性与主动性，也滋长了实践基地对学生不重视甚至不公平对待的风气。 （二）实践教学体系不完善 目前，旅游管理本科实践教学体系尚需完善：在教学内容上，实践教材陈旧，理论教学内容明显滞后于行业发展，更新的知识不能及时进入课堂；在教学方法上，陈旧单一，案例教学薄弱，缺乏思考和创新能力的培养；在实践操作上，课程实操开出率很低，效果不理想，校内实验室见习往往是形同虚设，学生动手操作能力差，导致学生进入旅行社、酒店及景区后必须经过培训后才能上岗，这既影响了旅游企业对本科生的评价，也挫伤了学生对本专业的兴趣和信心。 （三）“双师型”教师缺口大 办好应用型专业的核心是人才培养模式，而培养好学生的关键是课程与师资。旅游管理专业，作为上世纪90年代中后期新生的专业，大多院校办学时间不长，因而师资力量相对较为薄弱。以我校旅游管理系为例，教师以年轻人为主体，大多在大学或研究生毕业后直接进入高校任教，基本上属于仅接受了理论知识的学习，而极少进入社会锻炼，极其缺乏实践经验；尤其是“双师型”教师即具有较高的理论水平、较强的实践能力且精通实践操作技能的“双师型”教师缺口较大。 （四）良好的管理和激励机制缺乏 目前许多高校实践教学的投入机制、激励机制、教学质量监控机制处于探索和实践时期，实践教学标准和规范等远未完善，对从事实践教学的教师缺乏有效的激励制度，比如，多数学校不能很好的处理教学和科研的关系，在现有的考核模式和晋级条件下，教师的主要精力被迫集中在科研方面，对实践教学缺乏积极性和主动性，教师的理论水平也许提高了，但实践水平并未随之提高。以我校为例，学校会选派班主任或者任课老师作为指导老师，而指导老师在学校里还担任管理其他班级的任务或者教学任务，指导老师无法抽身去进行全程现场指导，而学生一旦出现问题，指导老师处理起来就比较被动；而且学校在评定职称或者年度考核时，对实践教学优秀者没有明显的优势，对实践教学优秀指导教师没有优厚的奖励。 二、应用型本科院校旅游管理专业实践教学体系之构建 （一）以培养“通识为体，专业为用”的复合型旅游人才作为专业培养目标 从应用型本科学校的要求和旅游管理专业建设的实际出发，将通识教育与专业教育有机融合，一方面