2018创新学案人教版高一化学必修2课件：第三章 有机化合物 3-4-1 .pptVIP

2．化学性质 官能团决定物质的主要化学性质，因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。 (1)葡萄糖的最简式是CH2O，具有相同最简式的分子还有哪些？ (2)根据葡萄糖的结构简式判断1 mol葡萄糖在一定条件下能与多少摩尔乙酸发生酯化反应？ 答：1 mol葡萄糖含有5 mol羟基，能与5 mol乙酸发生酯化反应。 (3)糖类都与银氨溶液反应产生光亮的银镜吗？ 答：不是，葡萄糖等含有醛基的糖才能与银氨溶液反应产生光亮的银镜，蔗糖不能。 1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　) A．能与金属钠反应 B．能与羧酸发生取代反应 C．能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 D．能与NaOH溶液反应 【解析】 葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有5个—OH和1个—CHO：有—CHO，可与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O砖红色沉淀；有—OH可与金属钠反应生成H2，也可与羧酸反应(属于取代反应)生成酯；但不能和NaOH溶液反应，故D项错误。 【答案】 D 探究点二　糖类的水解反应 1．糖类的水解反应 2.水解的条件 蔗糖、淀粉的水解均用稀H2SO4作催化剂，并且水浴加热。 类型 水解规律 实例 单糖 不发生水解 葡萄糖、果糖 双糖 1 mol水解生成2 mol单糖分子 蔗糖、麦芽糖 多糖 1 mol水解生成很多单糖分子 淀粉、纤维素 3．检验淀粉水