第三章 社区环境与健康 《社区护理》课件教学 讲义.pptVIP

第三节 饮水卫生与健康 一、水源的种类与选择 （一）水源的种类 1.降水 2.地面水 3.地下水 （二）水源的选择原则 水源选择的原则是水量充足、水质良好、便于防护、布局合理、技术可行、经济上合理。 二、饮用水的卫生要求 （一）感官性状良好 （二）化学组成对人体有益无害 （三）流行病学上安全 （四）水量充足，取用方便 三、饮用水的净化与消毒 （一）饮用水的净化 1.混凝沉淀 常用混凝剂：铝盐（硫酸铝、明矾）、铁盐（硫酸铁、硫酸亚铁、三氯化铁等）、聚合氯化铝和聚丙烯酰胺。 2.过滤 （二）饮用水消毒 1.物理消毒 加热法、γ辐射法和紫外线照射法等 2.化学消毒法 投加碱或酸、投加表面活性化学剂、投加氧化剂（氯及其化合物、溴、碘、臭氧）等 常用的氯化消毒剂： 液态氯[Cl2]、漂白粉[Ca(OCl)Cl]、 漂白粉精[Ca(OCl)2]、氯胺[NH2Cl和NHCl2] 四、饮用水卫生防护 《中华人民共和国水污染防治法》 《饮用水水源保护区污染防治管理规定》 （一）水源卫生防护 （二）水厂的卫生防护 第四节 食品卫生与健康 一、食品污染与控制 食品污染是指外来有害因素混入食品， 造成食品安全性、营养性及感官性状发生变化，从而改变或降低了食品原有的营养价值和卫生质量，并对机体产生危害的现象。 (一)微生物污染与食品的腐败变质 1.食品腐败变质的原因 （1）微生物污染 （2）食品本身的组成和性质 （3）环境因素 2. 食品腐败变质的卫生学意义 （1）感官性状恶化 （2）营养价值降低 （3）对健康的危害 3. 食品保藏方法 （1）低温保藏 （2）高温灭菌保藏 （3）脱水保藏 （4）盐腌和糖渍法 （5）酸渍保藏法 （二）霉菌及其毒素污染 （生活中随处可见的发霉现象） 第3章 社区环境与健康 郑州市卫生学校 张伶俐 制作 【学习要点】 2.大气污染来源和室内空气污染来源 3.生活饮用水的卫生标准，水的过滤和消毒的方法 4.食品腐败变质的原因及食品的保藏方法 5.细菌性食物中毒的预防 1.环境污染对人群健康的影响 第一节 环境概述 一、 环境的概念 （一）环境定义 环境是指人类赖以生存和发展的各种因素的总称，包括一切客观存在的自然条件和社会条件。依据这些因素的属性，可以把环境分为两大类：即自然环境和社会环境。 （二）环境分类 1.自然环境 生物因素、化学因素、物理因素 2.社会环境 社会制度、经济水平、社会结构等 二、环境污染及其对人群健康影响 （一）环境污染 1.环境污染概念 由于人为的因素使环境的组成或状态发生变化，扰乱和破坏了生态系统的平衡、人类正常的生活、生产环境，对人和其他生物造成直接的、间接的或潜在的有害影响。 （二）环境污染对人群健康影响 1.特异性危害 是指由环境污染物直接对人体造成的直接危害，包括急性危害、慢性危害、远期危害。 急性危害：指环境污染物在短时间内大剂量或高浓度进入人体引起的危害。 1952年英国伦敦的烟雾事件 1943年美国洛杉矶的光化学烟雾事件 2010年美国墨西哥湾原油泄漏事件 急性中毒1952年英国伦敦的烟雾事件 原因： 1、冬季取暖燃煤和工业燃煤排放 的烟雾（元凶） 2、无风、大雾（帮凶） 数据： 伦敦上空大气中烟尘浓度比平时高?10倍，SO2的浓度是以往的6倍 1952年英国伦敦的烟雾事件 后果： 1952年12月5-8日，4天时间，死亡人数达4000多人。2个月后，又有8000多人陆续丧生。 48岁以上死者最多，为平时的3倍；1岁以下幼儿死亡率增加1倍。 急性中毒1943年洛杉矶光化学烟雾事件　 　　 夏季，美国西海岸的洛杉矶市。该市250万辆汽车每天燃烧掉1100吨汽油。汽油燃烧后产生的碳氢化合物等在太阳紫外光线照射下引起化学反应，形成浅蓝色烟雾，使该市大多市民患了眼红、头疼病。 慢性危害：指环境污染物长期小剂量或者低浓度反复作用于人体所引起的危害。 如：日本水俣病、日本痛痛病 慢性中毒——水俣病事件 1953年—1956年，于日本熊本县水俣镇，含无机汞的工业废水污染水体，并在鱼体内富集，人食鱼后中毒发病。 1953年水俣镇开始出现一些手脚麻木，听觉失灵，运动失调，严重时呈癫痫状态，甚至死亡的病人。 慢性中毒——水俣病事件 水俣病患者 慢性中毒——痛痛病 1931年起，日本富山县神通川