食品厂良好操作规范培训(05-21)培训课件方案研究.pptVIP

良好操作规范GMP培训;注意事项: 培训时间请各位将手机调为振动或关机,如需接电话请在培训室外接听 培训时间不可大声喧哗 培训结束时桌椅请归原位 欢迎就培训内容提出疑问;§3.1. 概述;§3.1.1.GMP在国际上的发展状况;§3.1.2.GMP在我国的发展与实施情况;原材料采购、运输、贮存的卫生； 工厂设计与设施的卫生； 工厂的卫生管理； 生产过程的卫生； 卫生和质量的检验； 成品贮存和运输的卫生； 组织机构与人员的要求。;卫生质量方针和目标 组织机构与人员的要求 工厂设计与设施的卫生 原料、辅料的卫生要求 生产、加工的卫生要求 包装、贮存和运输的卫生要求 检验的要求 保证卫生质量体系有效运行的要求 ;一个符合GMP标准食品生产企业，必须符合下列各项要求： 训练有素的——生产人员、管理人员 合适的—— 厂房与设施 合格的——原、辅材料 严谨的——生产、加工过程管理 可靠的——成品贮存与运输 完善的——检验制度 ;§3.2.2.工厂设计与设施;§3.2.2.1.食品工厂选址的要求;公路;§3.2.2.3.车间及设施卫生的要求;2）车间设施的卫生;2）车间设施的卫生;2）车间设施的卫生;2）车间设施的卫生;车间的通风换气;2）车间设施的卫生;2）车间设施的卫生;2)车间设施的卫生;2)车间设施的卫生;2)车间设施的卫生;3)车间清洁度区分 ;