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《酒店管理基础知识》课程标准 课程名称：课程代码：总 学 时： 学 分：适用专业：第一部分 课程描述 一、课程概述 1、课程定位：本课程是依据专业人才培养目标和相关职业岗位（群）的能力要求而设置的，2、课程作用： 二、课程设计思路 三、课程目标 通过本课程的教学，使学生能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论，掌握饭店运行的规律；同时紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景，突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理。教学中应注意对学生基本技能的训练，以符合应用型人才的培养目标。第二部分 教学内容与要求 一、教学设计与学时安排 教学环节 教学时数 课程内容 讲 课 实 验 习 题课 讨论课 上 机 课外实践 其 它 绪论 2 第一章 酒店概述 6 第二章 酒店管理基本理论 2 第三章 酒店组织计划管理 2 第四章 酒店接待部门管理 4 第五章 酒店经营环境与营销管理 4 2 第六章 酒店服务质量管理 4 第七章 酒店人力资源管理 4 第八章 酒店物资、设备管理与安全管理 2 2 第九章 现代酒店企业文化与电子商务 2 第十章 现代酒店品牌经营 2 第十一章 现代酒店集团 2 第十二章 绿色饭店 2