红茶菌、益生菌与养生长寿(全文)..doc

红茶菌、益生菌与养生长寿 徐景龙 编著 目录 序言: 第一章 红茶菌的基本知识 1.1 什么是益生菌 1.2 红茶菌是方便家庭制作的益生菌 1.3 红茶菌的由来和传播 1.4 为什么要饮用红茶菌 1.5 益生元--红茶菌喜爱的食粮 第二章 红茶菌的生物学特性、营养药理功能和作用机理 2.1 红茶菌的生物学特性 2.2 红茶菌的有效成分 2.3 红茶菌的营养功能、药理作用 2.4 红茶菌三种微生物的发酵机理 2.5 红茶菌的保健作用、机理 第三章 红茶菌与人体微生态 3.1 人体是细菌的乐园 3.2 红茶菌与健肠长寿 3.3 红茶菌保健的科学依据 3.4 红茶菌的功效 第四章 红茶菌与保健防病 4.1 红茶菌对肠道菌群的抑制作用 4.2 成熟红茶菌液的抑菌作用 4.3 红茶菌可以预防和治疗高血压 4.4 红茶菌对伤寒、副伤寒有强大杀灭力 4.5 红茶菌对胃、肝、胆囊及肠道寄生虫防治作用 4.6 患者饮用红茶菌病愈实例 第五章 益生乳酸菌的有益作用 5.1、乳酸菌对肠道菌群的调节作用 5.2、乳酸菌的营养及代谢作用 5.3、乳酸菌的抗菌作用 5.4、乳酸菌脱除真菌毒素的作用 第六章 红茶菌、益生菌与老年人常见病 6.1 益生菌与癌症 6.2 益生菌与冠心病 6.3 益生菌与糖尿病 6.4 益生菌与老年痴呆症 第七章 红茶菌的培养和饮用 7.1 培养容器的选择 7.2 培养液的配制 7.3 接种培养 7.4 菌液成熟后的处理 7.5 红茶菌液的饮用 第八章 红茶菌常见疑问解答 1、红茶菌是国家允许推广的项目吗？ 2、为什么民间自己培养红茶菌会时盛时衰？ 3、肠道菌群的失调会导致糖尿病的发生吗？ 4、红茶菌抑制肿瘤细胞生长有科学依据吗？ 5、婴幼儿需要补充红茶菌吗？ 6、红茶菌对不同糖类代谢的速度和产物有何不同？ 7、使用什么样的茶叶酿制红茶菌最好？ 8、使用多大比例茶叶有利于红茶菌的生长？ 9、初次培养接种红茶菌应该注意些什么？ 10、怎样判断红茶菌发酵是否正常？ 11、怎样判断红茶菌酿制过程是否成功？ 12、冬天怎样培养红茶菌？ 13、怎样保存红茶菌液？ 14、红茶菌怎样饮用才能味美效佳？ 15、每天饮用多少红茶菌液较为合适？ 16、红茶菌有没有最佳饮用时间？ 17、哪些人适宜或不适宜饮用红茶菌？ 18、怎样才能让饮用的红茶菌活性更强？ 19、如何科学饮用红茶菌？ 20、红茶菌的菌膜可以食用吗？ 21、常年饮用红茶菌液会给人体带来副作用吗？ 22、红茶菌是万能灵药吗？sm 红茶菌、益生菌与养生长寿 徐景龙 编著 序言 记得小时候，爸爸经常教育我们,吃饭前一定要洗手，说是手上有很多人眼看不见的“坏虫”，如果不洗手就拿馍吃饭可能会拉肚子。那时候生活困难经常吃不饱,偶尔剩了点饭就是馊了也舍不得扔掉,所以这时候大人会反复叮嘱我们,剩饭一定要放在锅里煮开了再吃,同时还要吃几瓣生大蒜，不然也会拉肚子。 夏天来临时，妈妈常会从野外采集“兔子草”等野生植物的茎、叶、花，捣烂取汁加上麦麸面攥成团，使用高粱叶或苘麻叶包裹起来，挂在屋檐下晾干，干燥后成为一种叫糗(qiu)的东西。每次做馍时取用一点糗碾碎，加少许水浸泡一段时间再加点面粉搅拌成面水，然后用这种水淀粉揉杂粮面做成大馍，或者包上野菜做成杂粮包子，蒸熟后非常松软还容易消化。另外，妈妈还经常在夏天晒些黄豆酱，或者使用瓜类蔬菜腌一些非常美味的咸菜，供我们在吃饭时佐饭食用。 至于“坏虫”是什么，为什么吃剩饭搞不好会拉肚子，为什么用这种“糗”做成的馍好吃，为什么吃饭时食用酱豆、咸菜佐饭开胃口等，那时候自己根本就不知道是什么原因。 直到自己考进了农学院，学习了微生物的知识，才知道上述这些都是微生物的“功”或“过”。导致拉肚子的所谓“坏虫”其实就是有害菌在作祟，发面膜好吃是酵母菌的功劳，酱豆、咸菜美味是经过了乳酸菌的发酵作用。 七十年代末期，我在安徽农学院读书期间，正赶上全民追捧红茶菌的热潮，而我从六十年代就开始培养饮用的“胃宝”，根据微生物教授的鉴定，正是民间流传的品质优异的红茶菌。这让我在大学期间更加对红茶菌产生了浓厚的兴趣,我如饥似渴地学习红茶菌的知识，学习微生物的知识，从科学的角度懂得了微生物绝大多数都是无害的，只有少数是有害的致病菌，更有许多被称为“益生菌”的有益菌类，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等，它们都在默默无闻的不断为人类做着有益的奉献。 “益生菌”（probio