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需求渐增，潜力尚待挖掘——关于健康厨房电器的问卷调查-电气论文 需求渐增，潜力尚待挖掘——关于健康厨房电器的问卷调查 本刊实习记者 李志刚 “自己做的东西没有食品添加剂，家人吃着放心”、“自己动手制作美食很有成就感”??近年来，在一些网络论坛、贴吧、美食网站出现不少“自制族”达人。他们喜欢健康、简单的生活，喜欢“DIY”美食，并对健康生活有着自己的追求与理念。 现在，消费者的饮食习惯与过去相比发生了翻天覆地的变化，不再只是“吃饱”、“吃好”，更重要的是吃出健康、吃出新意。当传统的燃气灶、电饭煲不能满足消费者对厨房烹饪的要求。一场餐桌上的革命已拉开序幕，这一次的主角是面包机、面条机、榨油机、原汁机、电蒸锅等一系列新兴的健康厨房电器。 但是，消费者需要什么样的健康厨电？ 对哪类产品更加钟爱？对健康厨电有何期待与不满？因此,《电器》杂志针对消费者展开了健康厨房家电的问卷调查，希望通过调查，了解消费者对厨房电器的需求与期待。 在本次调查中，《电器》记者采用走访和发放调查问卷相结合的方式，共发放问卷200 份，回收有效问卷144 份。受访者中，男性67 人， 女性77 人；20 ?30 岁年龄段123 人，31 ?40 年岁龄段18 人，41 ?50 岁年龄段1 人，51 岁年龄段以上2 人；初中及以下学历2 人，高中及中专学历4 人，大专及大学本科111 人，硕士及以上学历27 人；家庭年收入5 万以下的48 人，6 ?10 万元年收入的60 人，10 ?30 万元年收入的29 人，30 万元以上年收入的7 人。 健康备受关注 随着生活水平的提高，除了对厨电的要求，许多消费者都希望拥有一套属于自己的“完美厨房”。调查显示，目前受访者家中厨房类型仍以封闭式厨房为主，高达56.25%，开放式厨房不足三成。而近年来备受关注的整体厨房有着巨大的潜力，目前仅占到16.67%。 值得关注的是，被调查者家中厨房面积普遍不大，25% 的受访者表示家中厨房面积仅在4 平方米以内。厨房面积为4 ?8 平方米的家庭最多，占到39.58%。厨房面积在8 ?12 平方米及12 平米以上的家庭分别为27.78%、7.64%。由此看来，拥有大面积厨房的家庭并不多。 或许由于本次调查的受访人以20 ?30 岁的年轻人为主，因此经常做饭的人不多，会偶尔做饭的最多，占44.44%，每天都会做饭的仅占22.92%，甚至超过三成的受访者基本不做饭。 调查结果显示，厨房中除了灶具与吸油烟机，电饭煲拥有率最高，占86.11% ；有豆浆机的占58.33% ；有微波炉的占48.61%。此后依次为：榨汁机、电蒸锅、电烤箱、净水器、面包机、消毒柜等。可见，目前家庭中厨房电器的种类非常多。 除了目前拥有的厨房电器，还有哪些最想购买的产品？本次调查结果显示，30.56% 的受访者选择了消毒柜，29.86% 的受访者希望拥有洗碗机，接着依次是电烤箱、榨汁机、净水器、面包机、微波炉等。 除了满足基本使用功能之外，“关注健康与食品卫生”以及“自己动手”是许多受访者选择电烤箱、榨汁机、面包机等厨房电器的重要原因。调查显示，平时喜欢和偶尔自己动手榨汁、榨油或是蒸馒头、做面包、面条的受访者的比例已达到68.06%，不过还是有31.94% 的受访者选择直接购买。 在喜欢自己动手制作美食的受访者中，21.88% 是出于喜欢DIY 的生活，35.94%则是出于健康的考虑，余下超过四成的受访者表示，上述的两个因素都是。不难看出，健康已成为人们自己动手DIY 食品的主要原因。 面对种类众多、逐渐兴起的健康厨房电器市场，高达49.31% 的受访者认为人们崇尚时尚健康的生活是这一市场活跃的原因，29.17% 的受访者认为是因为人们对食物卫生的担忧，也有超过20% 的受访者不觉得这一市场活跃，认为只是商家炒作或是其他原因。 潜力尚待挖掘 从调查结果来看，健康厨房电器市场有潜力。当问到“是否会购买面包机、榨油机、电蒸锅等这类新兴的健康厨房电器的问题时”，高达57.45% 的受访者表示考虑购买。但是已经购买厨电产品的受访者只有14.18%。可以说，虽然健康厨电正在逐步兴起，但市场有待深耕。 调查显示，在众多受访者中，对制作主食、饮品、清洁与烹饪类健康厨房电器的需求较为平均。其中，打算购买洗碗机、消毒柜等清洁类厨房电器受访者最多，为28.68% ；打算购买豆浆机、原汁机、咖啡机等制作饮品类厨房电器的受访者次之，占24.81% ；此外，对面包机、面条机、馒头机、电饼铛等制作主食类厨房电器以及电烤箱、电蒸炉等烹饪类厨房电