打造麦当劳幕后“黑手”.docVIP

打造麦当劳幕后“黑手” 　　编者按：好吃的薯条，可口的汉堡，诱人的板烧，可爱的小玩具……提起这一切，人们的脑海里只有“麦当劳”三个字，以及一个金黄色的标志。 　　那么，麦当劳的背后究竟有什么样的力量，使其在全球驰骋，让无数商界巨贾竞折腰，同时也令世界各地质疑声不绝于耳?尽管可以致癌，尽管是垃圾食品，可是消费者依然奋不顾身，依然去吃，年轻人、小孩更是如此。所有这些表面现象，我们无法解释。惟一的途径就是从其供贷商的角度来一探究竟，麦当劳来到我国以后，其供应商也随之到来，有的跟随麦当劳在全球几十年，可以说是老搭档，老伙计了。 　　对于本土的供货商来说，能够接到麦当劳的活，哪怕亏本都愿意。温州有个供货商如是说：赚不赚钱并不重要，通过给他们供贷，自身确实长了见识，确实能够学到东西。然而，麦当劳对于供赁商来说只能用“苛刻”二字来形容。 　　本文对麦当劳的供贷商做了简要介绍，我想读者看后会明白麦当劳为什么会如此成功。 　　 　　薯条，止不住的诱惑 　　 　　美国辛普劳公司(J．R．Simplot)是麦当劳在中国最大、也是惟一的薯条供应商。 　　这是一家有着半个多世纪经营历史的美国家族企业。辛普劳公司总部设在美国爱达荷州，全球雇员总数已经超过1．3万名。作为世界上最大的冷冻薯条生产商之一，辛普劳的冷冻薯条年产量达到30亿磅，同时，辛普劳还生产其他数百种食品。辛普劳公司每年营销额超过30亿美元，主要来自农产品、食品、肥料、草皮及草籽、园艺、畜牧业和其他与农业相关的产业，业务已经涉及农业产品供应环节的所有领域。辛普劳也是美国最大的牛肉和化肥生产商之一。 　　辛普劳在其参与竞争的所有领域都赢得了美誉。20世纪80年代中期，辛普劳开始在中国寻找机会。从与当地农社合作发展基础设施开始，辛普劳发展了一批合格的农业基地，种植能够用于商业加工的马铃薯。 　　1992年，辛普劳在华建成马铃薯加工工厂(北京辛普劳食品加工有限公司)，并于次年4月生产出第一批冷冻薯条。2001年，该公司的加工设备又进行了彻底更新，采用了许多行业内的最新技术。在许多方面，这些设备在辛普劳全球所有的工厂中，也是最先进的。 　　北京辛普劳食品加工有限公司主要生产冷冻薯条和冷冻薯饼，供给麦当劳和其他东亚客户。 　　 　　生菜，绿色的希望 　　 　　可诺奈食品有限公司是一家有30年历史的生产加工新鲜蔬菜的美国公司。1995年跟随麦当劳进入中国，自此成为麦当劳在中国的惟一蔬菜供应商。2000年8月可诺奈公司由麦当劳在美国的肉类供应商之一的OSI公司收购并接管其业务。公司具备成套的进口生产设备，生产新鲜生菜条，最大双班生产能力为16吨。目前实际供应量为100吨／月。 　　多年来，在麦当劳系统的支持和指导下，该公司已制定出较完善的OA体系――HACCP管理计划、GMP管理系统、清洁消毒计划、虫鼠害控制计划、产品评估系统、检验室检验程序及员工培训计划等，以确保为麦当劳餐厅提供安全可靠的新鲜菜条。 　　多年管理得出的经验是原菜的品质以及供应的稳定性将直接反映于麦当劳的最终产品。从1997起公司花费了大量精力致力于原菜供应体系的建立和完善，目前已建立了稳定的供应商队伍，随着麦当劳在中国市场的不断拓展和质量体系的不断完善，供应链各级供应商的管理水平也随之不断提高改善。 　　公司以客户为中心，不断提高，全面参与，测量，系统支持的经营宗旨和管理理念正在不断影响和渗透到可诺奈公司文化中，在这种理念的指导下，可诺耐将不断提高以提供满足并超过客户需求的产品和服务，达到100％客户满意。 　　 　　鸡翅，利润的增长点 　　 　　福喜食品有限公司是美国OSI公司在华投资的独资企业，OSI公司自1909年成立以来，已经成为世界上最大的肉类加工集团，是麦当劳重要的全球合作伙伴之一。在亚太地区，OSI公司分别在澳大利亚、新西兰、印度尼西亚、菲律宾、中国和台湾地区建立工厂。 　　在中国，1991年12月福喜公司正式成立，是麦当劳快餐在长江以北的惟一一家肉类供应商，总投资2295万美元，注册资金1030万美元，占地33112．75平方米，主要生产鸡肉、牛肉、鱼肉、猪肉4大系列产品，生产能力达到每月1200吨，供应中国北方地区近400家麦当劳快餐店，2001年对麦当劳的销售总量达到10000吨，连续几年，向当地政府平均每年缴纳上千万税收。 　　麦当劳以其产品品质优良、安全稳定、服务快捷、卫生清洁闻名于世。福喜公司作为麦当劳的最佳供应商，严格执行麦当劳的产品标准，建立完整的质量保证体系，不仅在公司内部的生产过程中执行国际冷冻肉类产品标准的HACCP(危害性关键点控制计划)和GMP(良好操作规范)，同时也对其的原料供应商进行严格的管理和培训，做到了国内供应国际品质的产品，确保产品的安