运动生物化学（第二版）第02章糖代谢和 与运动.pptVIP

第三节 糖原合成和糖异生作用 概念：由葡萄糖、果糖或半乳糖等单糖在体内合成糖原的过程称为糖原合成（glycogen synthesis）。 原料：血液中的葡萄糖。 合成部位： 组织定位：主要在肝脏、肌肉。 细胞定位：胞浆 一、糖原的合成 Gn G → G-6-P → G-1-P → UDPG Gn+1 关键酶： 糖原合成酶 葡萄糖的供体： UDPG ，需小分子糖原作引物消耗的能量： 2分子ATP （一）代谢过程 1 长期运动训练促使机体组织中的糖原增多 。一般成人体内糖原总储量约为500 g，而有良好训练的运动员体内的糖原可达700 g。 2 运动训练促进糖原合成的机制 ，主要是由运动时糖原储量的下降和运动后的超量恢复引起的。 （二）运动训练对糖原合成的影响 葡萄糖的立体结构 糖的半缩醛氧环式结构不能反映出各个基团的相对空间位置，在葡萄糖的环状结构式中，C– O– C键拉得很长，这与实际情况不符合，为了准确地反映葡萄糖分子的立体结构，环式结构可用哈沃斯（Haworth）透视式表示： 葡萄糖分子的哈沃斯（Haworth）透视式 葡萄糖分子的空间立体构型 寡糖（oligosaccharide）又称为低聚糖，是由2～10个单糖分子缩合而成。寡糖中，双糖存在最为广泛，其分子式是C12H22O11。与人体有密切关系的双糖主要是麦芽糖、乳糖和蔗糖，三者均易水解为单糖。 麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖 蔗糖：葡萄糖+果糖 乳糖；葡萄糖+半乳糖 （二）寡糖 多糖（polysaccharide）是一类由多个单糖分子缩合而成的高分子有机物，其分子式为（C6H10O5）n ，n值约为数百以至上万。 （三）多糖 1. 淀粉（starch） 2. 纤维素 （cellulose） 糖原的结构与支链淀粉的结构相似，只是糖原分支的长度比支链淀粉的长度更短，分支的数量更多，故称为动物淀粉。人体及动物体各组织器官中，以肝糖原（liver glycogen）和肌糖原（musole glycogen）最为重要。 3. 糖原（glycogen） 三、糖的生物学功能 结合型糖： 其生理作用是与其它物质结合参与人体成分的组成。例如，糖脂是构成神经细胞和细胞膜的主要成分；糖蛋白形成酶、激素等生物活性物质。 自由型糖 普通成年人体内自由型糖的总量约为500 g，运动员体内可达550～750 g。 游离态 主要是存在于血液中的葡萄糖，是糖的运输形式。 化合态 主要是肌糖原和肝糖原等，是糖在体内的储存形式 。 人体内糖的存在形式 血糖 人体空腹血糖浓度大约为4.4～6.6 mmol/L，总量约为6 g。 肌糖原 肌糖原约占体内糖原储备总量的75%，约为肌肉重量的1%～2%，肌糖原含量1～1.5g/100g湿肌，总量约为350～400 g。 肝糖原 肝糖原可占肝重的5%，约占体内糖储备总量的20%，总量约为75～100 g 。 人体内的糖储量 1. 提供机体所需的能量 2. 调节脂肪代谢和抗生酮的作用 3. 具有节约蛋白质的作用 4. 具有促进运动性疲劳恢复的作用 运动时糖的生物学功能 第二节 糖的分解代谢 糖代谢是人体获得能量的重要途径之一。其代谢底物主要有两种，一种是存在于各组织中的糖原，另一种是循环至各组织细胞的血糖。根据代谢时氧气的参与程度，糖代谢可分为无氧酵解和有氧氧化两类过程。 一、糖的无氧酵解 糖在氧气供应不足情况下，经细胞液中一系列酶催化，最后生成乳酸的过程称为糖酵解（anaerobic glycolysis）。在正常生理条件下，糖酵解并不是大多数组织的代谢途径，但在氧气供应不足（如剧烈运动）时，糖酵解供能则具有重要的作用。 1、葡萄糖 果糖-1，6-二磷酸 2、果糖-1，6-二磷酸 2分子磷酸丙糖 3、甘油醛-3-磷酸 丙酮酸 4、丙酮酸 乳酸 （一）代谢过程 ATP的生成数量 糖酵解小结 1 反应部位在胞液 2 不需氧的产能过程（底物水平磷酸化） 1G→2ATP，Gn(G)→3ATP 3 终产物乳酸:释放入血,进入肝脏代谢