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京京酱酱肉肉丝丝，，一一点点都都不不输输糖糖醋醋里里脊脊的的硬硬菜菜
食材：猪里脊肉 250克，大葱 半根，鸡蛋 1个，料酒 1 ，生粉 一 ，豆瓣酱 半 ，
甜面酱 1.5 ，糖 半茶匙，姜片 5克
步骤：
1.猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。
2.倒入料酒，用筷子搅匀。
3.把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，抓匀。腌制1一刻钟。
4.把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜
片，半碗清水浸泡即可。
5.取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲
轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
6.把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。
7.待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。
8.大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。
小贴士 1.切好的猪肉不用再淘洗，直接上浆。 2. 就是平时喝汤用的搪瓷
，茶匙是咖啡 大小。 3.朗姆酒可以用料酒代替。 4.为了保证肉的滑嫩口
感，不可以爆炒太久。
本文作者：育儿碗报
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