“川江号子”,出身名门火锅新品牌.docVIP

“川江号子”,出身名门火锅新品牌 　　“川江号子”，另类酷锅初探 　　 　　成都是个好地方，从成都机场到春熙路，一路上都可以感受到成都非常休闲的气氛。路上的行人永远没有匆忙的脚步，尤其是青羊宫的盖碗茶让我感受到了悠闲生活的惬意。 　　这次来成都，除了放松，也带了些其它的目的――那就是奉老婆大人之命，到成都来考察餐馆。郁闷!好不容易有个休假，老婆还要压榨俺的剩余价值。 　　“叮铃铃……”手机铃声大作! 　　是小李的电话，他是一个成都通，我来成都的时候就已经托他帮忙推荐好的餐馆，以便回去交差，肯定是他有了方向给我推荐什么餐馆吧。 　　“喂”，果然是小李，“你不是说要到成都来考察餐馆吗?我待会给你引见一位成都的专家，顺便在他们的店里坐坐，体会一下。” 　　“好，没问题，什么时候碰头，在哪里碰头?”我问。 　　“下午5点吧，就在西大街的川江号子碰头，到时候见!”小李不等我问清楚，就飞快地收了线。 　　小李这小子可真够热情的，不过性子也急了点。算了，到地方再聊吧! 　　现在离下午5点还早，和茶友们打听了听川江号子的资料，听名字好像蛮特别的。 　　“川江号子啊，好像用的是植物油火锅，挺健康的。”一位茶馆服务员说。 　　“川江号子啊，是蛮特别的，挺卡通的。”―位四十多岁的茶友说。 　　“川江号子啊，好像挺时尚的。”一位二十多岁，在茶馆里打牌的年轻人说。 　　我好像有点迷糊了，“川江号子”听上去挺有文化内涵、挺民俗的，怎么能和时尚、卡通联系起来呢? 　　光听不看，没用。小李不也说要我去看看嘛，时间不早了，出发! 　　漫画式装修，挺有意思 　　终于到了西大街，川江号子倒也不难找，红色的招牌挺醒目的。不过外面看上去，还是蛮传统的。“呦”，一进来的感觉马上就不一样了：川江号子里满墙壁都刷着挺酷的卡通形象，这个叫“大鱼头酷哥”，那个是川江号子“肌肉男”，还怪有意思的。酒吧式的布置，挺时尚，挺小资 　　“喂!小韩，我在这里，到这边来。”小李隔了老远就在向我挥手。 　　“好几年不见，你怎么还是老样子一惊一乍的!”我半开??笑地握住他的手，“什么时候有空去我那里，让我好好招待你！” 　　“你小子和我客气什么，我们俩谁跟谁啊，再说我们成都人就是这么热情的。”小李笑着捶了我一拳，“坐坐，别客气。” 　　“对了，这家店生意挺好的嘛，5点钟就坐了差不多七成。”我边放衣服边问。 　　这下小李算是打开了话匣子，“你瞧瞧，这家店的装修多有风格啊，整个餐馆的布局都非常特别，用鲜明、浓烈的红、黑、黄等亮色，用金属线装饰刚劲线条，融合明亮的灯光设计，在配合卡通的背景，布置得整个餐馆像酒吧一样。很小资吧，很合你这个小资的品味吧。气氛也很活跃、欢快，这非常符合火锅的消费气氛，我想这就是这家店生意这么好的原因吧。” 　　“他还没说全。”突然旁边有人插了一句。 　　“哎，任哥来了啊，我来介绍，这位就是川江号子的策划总监任哥。”小李忙起身介绍。 　　“不好意思，来任哥请坐。”我也忙着起身，给任哥发了一张名片。 　　“小韩这次来，主要是想看看成都的餐馆。他们想投资餐饮业!”小李接着介绍起我来。 　　 　　去“川江号子”吃什么? 　　 　　美味的“绝代双椒” 　　任哥坐下后，向我们娓娓道来： 　　其实我们有两个品牌，一个是巴国布衣，一个就是川江号子。当初巴国布衣和川江号子的发展规划基本上是同一时期制定的。出于控制风险和集中精力的目的，我们先把重点放在了巴国布衣上。经过多年的努力，巴国布衣在川菜领域也算是赫赫有名吧。 　　而川江号子，我们在较长的一段时间里都在反复论证。2000年的时候，我们在自己的烹饪学院和厨房里，试验新型的火锅锅底。随后我们营造了“船老大火锅吧”，在这个店中我们试验的就是这种时尚性的消费气氛与火锅经营的结合。 　　研究产品和研究火锅的经营，就花去了我们两年多的时间。一直到2003年，我们的经营方案成型以后，我们才正式开设了第一家店。开业以后，我们这家店的反响非常不错，于是我们就接二连三地开店，我们现在所在的这家店就是在2004年夏季开的。 　　刚才听小李谈论川江号子的成功之处，有他的道理。但从更深层次来讲，川江号子的成功是因为做成了三件大事。 　　第一件大事，川江号子产品的成功开发。川江号子在产品开发上崇尚绿色、自然、营养，因此我们率先开发了纯植物油，一次性消费的绝代双椒锅底，这与传统的牛油锅底形成了非常明显的差别。这一改传统牛油火锅脂肪过重，回收老油，不够绿色、健康等缺陷，创新推出了纯清油锅底，不仅麻辣有劲，而且鲜香十足，因此赢得了“中华清油第一锅”的美誉。在首届中华名火锅评定上，更以总分第一名而荣获“中华名火锅”称号。 　　消费者到川江号子吃饭，图的不就是―个好吃嘛。这是川江号子的基本竞争力