民众对中医药膳认知情况与其宣传推广调研报告.doc

民众对中医药膳认知情况与其宣传推广调研报告 ——食膳传药香 追本拓香源 内容提要：2015年7月，温州医科大学药学院“知仁善事 药爱启航”实践队之调研小分队在温州各地开展主题为“中医药膳知多少 消费需求在何方”的调研活动。调研内容主要从不同年龄段的民众对中医药膳的了解情况、是否认可中医药膳的养生功效以及自身所认识到的药膳功效、非医药工作者与医药工作者对中医药膳认知度的差异、中医药膳发展普及的现状、药膳的消费形式和未来需求等方面出发。总体看来，虽然人们对于中医药膳的现代养生功效基本是认可的,但是对中医药膳的制作与具体功效的了解是欠缺的，大部分民众认为中医药膳具有现代意义也希望中医药膳能够融入到我们生活的方方面面，不仅在家里也可以在餐馆在食堂能够享用到中医药膳。然而这就需要医药界人士、政府的大力扶持和宣讲，人民群众的支持拥护，才能让中医药膳不断传承下去，福泽千万家。 关键词：温州各地 中医药膳 年龄 认知 现状 市场 推广 正文： 一、民众对中医药膳的了解情况 １、此次调研分别对非医药工作者和医药工作者进行数据处理、比较。因调查样本对象丰富多样，所以医药工作者数量较少，这是不可避免的。从数据整理来看，样本中非医药工作者占88.97％，而医药工作者只占11.03％。 2、不同工作性质的民众对中医药膳了解的差异 图一 非医药类工作者中医药膳的了解程度 图二 医药工作者对中医药膳的了解度 调查数据显示：（1）总体民众对中医药膳都只是一个泛泛的概念，并不十分了解，而其中更一部分非医药工作者对中医药膳一无所知，平时生活中并没有接触过药膳。（2）20-50岁的医药工作者中非常了解中医药膳的比例明显高于同龄非医药工作者，而一般了解的比例也略高于医药工作者。医药工作者因为平均文化水平更高、对医药学知识掌握更彻底，因此对药膳了解度也更高。（3）随着年龄的增大，民众对中医药膳的了解程度不断加大，年纪较长者对传统中医药有更多的了解。 由此可见，在被调查的民众中绝大多数人对药膳一般了解甚至一无所知，但由此次调查可知大部分人吃过药膳食品，足可见盲目消费的严重。中医药膳对群众居民养生保健有着重要的作用，所以有关部门应该加大宣传，呼吁人们更稳妥地选择以膳保体。同时宣扬正确合理的具有针对性的用膳观念。 3、以药膳养生是否具有必要性 图三 非医药工作者对药膳养生所持态度 图四 医药学工作者对药膳养生所持态度 调查数据显示：（1）无论是医药工作者还是非医药工作者，在各个年龄段中，中医药膳的养生功效是被广泛接受认可的，每个年龄段至少60%的民众是认为中医药膳是可以达到养生的作用的（2）虽然有绝大一部分人是认可药膳的现代养生功效的，但不能忽略占总人数20%-35%的一批人是不认可药膳的功用的，认为药膳是不能被现代科学所接纳并对中医药膳的现代意义持否定态度。 中医药膳历史悠久一直沿袭至今是中国传统文化的一个重要组成部分，随着岁月的变迁，时代的发展，传统药膳在推向市场时亦应结合现代营养学的知识，才能更容易被消费者所认同和接受。由此可见，人们对药膳食品制作更高水平的渴望与需求，期待得到更高质量的药膳保健服务。 4、民众眼中的中医药膳的功用 图五 非医药工作者眼中的中医药膳功效 图六 医药工作者眼中的中医药膳功效 调查数据显示：（1）中医药膳的养生效果在各个年龄段非医药工作者和医药工作者中是被广泛认可的，在各个年龄段的养生认可度都达到了50%以上。（2）民众对药膳功效处于不了解或似了解的朦胧状态，对于药膳的实际功效没有一个确定的印象，正当模棱两可的状态。 由此可见，绝大多数人对中医药膳有一个初步又朦胧的印象，即普遍认为它能养生能健体，但是这个了解又是混乱的，对于它的功效了解是杂乱无章的，这就反映出一个问题：中医药膳知识传播和普及似有缺位的情况存在，怎样全面具体地传播中医药膳知识？这亟待相关人员团体去解决。 二、中医药膳的推广宣传 5、中医药膳是否值得推广 图七 民众认为中医药膳是否值得推广 调查结果显示：（1）各个年龄段中至少有50%的受访者认识到了中医药膳的养生作用，认为其值得推广。（2）在对推广中医药膳持不支持态度的受访者中，有约30%的人是不了解药膳从而对药膳持怀疑态度，而剩下的10%则不认可药膳持反对态度。 由此可见，药膳市场培育和发展的基础是消费者的认可及消费人群的扩大。但要获得消费者的认可，首先要促使消费者对中医药膳有正确的认识。要想将药膳推向更大的市场，知识的普及尤为重要。 6、民众是否愿意学习制作中医药膳 图八 非医药工作者是否愿意学习制作中医药膳 图九 医药工作者是否愿意学习制作中医药膳 调查数据显示：（1）非医药工作者对于学习中医药膳的欲望比较浓厚，特别是在青壮年间民众