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餐饮企业会计 一般销售收入核算实训 一、课前复习 （一）餐饮企业一般销售收入如何核算？？ 收款员根据当天的结算凭证，编制“营业收入日报表”，并与当天所收的现金交给财务部门，现金由财会部门解存入银行，各种凭证经审核无误后，据以入账。 有的企业要求收款员自行填制现金解款单，将现金送存银行，将现金解款单向财会部门报账。 （二）账务处理？？ 1、根据营业收入日报表： 借：库存现金 银行存款 待处理财产损溢-待处理流动资产损溢 贷：主营业务收入 2、根据现金交款单： 借：银行存款 贷：库存现金 二、餐饮企业一般销售收入核算实训 （一）实训目的： 了解餐饮企业会计账务处理程序，掌握餐饮企业审核、填制凭证，登记账簿的基本技能。 ★（二）实训内容： 根据实训资料，编制“营业收入日报表”；将现金送存银行；审核原始凭证，填制记账凭证，登记账簿。 （三）分组及人员设置 1、收款员（2名） 负责清点当天收到的现金，编制“营业收入日报表”，填制现金解款单，将现金送存银行。 2、出纳（1名） 负责登记现金日记账和银行存款日记账 3、会计（1名） 审核各种原始凭证，并据以编制记账凭证 4、审核（1名） 监督整个实训过程 5、银行职员（3名） 负责收存客户的现金 （四）实训用具 证账：营业收入日报表、记账凭证、现金交款单、现金日记账、银行存款日记账 文具：胶水、回形针、直尺、计算器、捆钞条、印章等。 会计主体概况 一、企业名称：东方大酒店有限公司 二、住所：广州市友好路1号 电话三、企业类型：餐饮业 四、经营范围：中餐、西餐 五、纳税人登记号：440106868268000 六、企业代码0 七、开户银行：建设银行广州东山支行 账号：2328668448 要求：核算东方大酒店有限公司2011年8月12日的营业收入。（注意：8月11日转账凭证编号为20号） 三、实训小结 * * 短款 收银员 盘点现金，并根据有关结算凭证编制 营业收入日报表；填制现金交款单 把现金送存银行 会计员 出纳员 审核原始凭证，编制记账凭证 根据记账凭证登记现金日记账和银行存款日记账 审核 审核 思考题：销售餐饮制品成本计算的方法？？